Описание
Это еще одна ягодная интерпретация замороженного десерта. Его можно приготовить как из свежих, так и из замороженных ягод. Мороженого ведь много не бывает?
Шаги
|
1
Готово
|
Сначала подготовьте ежевичную прослойку: ягоды сложите в сотейник, засыпьте сахаром и варите до полного размягчения. Затем прямо в сотейнике перебейте ягоды в пюре погружным блендером. Верните сотейник на огонь, добавьте агар-агар, доведите до кипения и кипятите, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Перелейте желе в форму для мороженого, уберите в морозилку на 10-15 минут, после выньте из формы и переложите в холодильник. |
|
2
Готово
|
Для основы печенье измельчите в блендере. Масло растопите и добавьте к печенью, перемешайте. Выложите основу в форму, разровняйте и хорошо утрамбуйте. Уберите в морозилку. |
|
3
Готово
|
Если вы используете замороженную ежевику, переложите ее в сотейник и доведите до кипения, затем взбейте массу блендером, дайте ей полностью остыть. |
|
4
Готово
|
Свежую же ежевику измельчите блендером в пюре. Для торта подойдут оба варианта. |
|
5
Готово
|
Желтки взбейте с сахаром до изменения цвета, масса должна посветлеть и стать пышной. Сливки перелейте в сотейник, тонкой струйкой, постоянно помешивая, введите желтки, поставьте на средний огонь и варите до загустения. Дайте смеси полностью остыть. |
|
6
Готово
|
Сливочный сыр взбейте миксером. Добавьте к нему сливочно-яичную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте ягодное пюре и перемешайте до однородности. Залейте полученную смесь поверх основы, сверху выложите ежевичное желе и уберите в морозилку на ночь. |
|
7
Готово
|
Готовый торт украсьте по желанию, перед подачей 15-20 минут подержите его при комнатной температуре. |
