Recept.fun

Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews

Ингредиенты

	Для бисквита
	110 г. Мука пшеничная
	7 г. Разрыхлитель теста
	20 г. Какао-порошок
	70 г. Сахар-песок
	1 Яйцо куриное (отборное)
	70 г. Молоко
	50 г. Масло подсолнечное
	30 г. Кипяток
	Для хрустящего слоя
	80 г. Кукурузные хлопья
	100 г. Молочный шоколад
	10 г. Масло подсолнечное без запаха
	Для творожного чизкейка
	400 г. Творог
	400 г. Сливки 33% (классические)
	150 г. Молочный шоколад
	100 г. Кофе
	15 г. Желатин
	120 г. Сахарная пудра

Пищевая ценность

113 ккал.

Калории

1.9г.

Жиры

0 мг.

Холестерин

10 г.

Углеводы

0.9г.

Сахар

13г.

Белки

Творожный чизкейк с хлопьями

Name: Творожный чизкейк с хлопьями
Yield: 6 Servings
Ingredients: Мука пшеничная: 110 г.; Разрыхлитель теста: 7 г.; Какао-порошок: 20 г.; Сахар-песок: 70 г.; Яйцо куриное (отборное): 1; Молоко: 70 г.; Масло подсолнечное: 50 г.; Кипяток: 30 г.; Кукурузные хлопья: 80 г.; Молочный шоколад: 100 г.; Масло подсолнечное: 10 г.; Творог: 400 г.; Сливки 33% (классические): 400 г.; Молочный шоколад: 150 г.; Кофе: 100 г.; Желатин: 15 г.; Сахарная пудра: 120 г.

Праздники:

70 мин.
Порции 6
Средний

Описание

Этот чизкейк одновременно мягкий и хрустящий, кофейный и шоколадный, нежный и бодрящий — одним словом, особенный. Обязательно используйте вкусный и некислый творог. Лучше всего использовать домашнюю заготовку, рецептом которой я уже делилась на страницах книги.

Шаги

1 Готово	Бисквит: Подготовьте форму, ее дно застелите пергаментом. Смешайте сухие ингредиенты. Соедините масло, молоко, яйца и сахар. Добавьте в сухие ингредиенты. Влейте в смесь кипяток, тщательно взбейте. Выпекайте в духовке при 180°C 20-25 минут. Готовность проверьте шпажкой. Бисквит остудите, срежьте верхушку.
2 Готово	Хрустящий слой: Шоколад растопите вместе с подсолнечным маслом. В чашу с хлопьями добавьте растопленный шоколад, перемешайте. Оставьте при комнатной температуре.
3 Готово	Творожный чизкейк: Заварите кофе, дайте остыть, затем залейте им желатин. Взбейте творог в блендере до получения однородной пасты, добавьте сахарную пудру. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Кофейный желатин прогрейте. Смешайте шоколад с творогом, добавьте кофейный желатин. Перемешайте до однородности. Взбейте сливки до мягких пиков, аккуратно введите их в творожную массу. Бока формы проложите ацетатной лентой, положите в нее бисквит. Туда же выложите творожную массу. Равномерно распределите начинку, поставьте в морозилку на 5 минут. Затем выложите часть хрустящего слоя. Влейте остатки творожной массы, разровняйте. Уберите в холодильник на 5-10 минут, верх декорируйте хлопьями, затем уберите чизкейк в холодильник минимум на 3 часа. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник еще на несколько часов. За это время начинка должна полностью застыть. Достаньте из холодильника форму. Удалите стенки и осторожно уберите ацетатную ленту. Чтобы легко нарезать такой чизкейк, советую достать его из холодильника за 20-30 минут до подачи.