Описание
Рецепт этой невероятно удачной закусочной галеты был найден мной несколько лет назад в популярном американском блоге Half Baked Harvest, и с тех пор она является частным гостем на моем столе.
Шаги
|
1
Готово
|
Для теста соединить в большой миске три вида муки, соль и перец. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и растереть смесь в крошку при помощи ножа или кухонного комбайна. Отдельно смешать желток и ледяную воду. Влить в муку смесь желтка и воды, быстро замесить тесто и собрать его в шар. Сформировать плоский диск, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. |
|
2
Готово
|
Для начинки нарезать помидоры тонкими ломтиками, лук - полукольцами. Чеснок мелко нарезать или измельчить при помощи пресса. Базилик промыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. |
|
3
Готово
|
Растопить в сковороде на среднем огне сливочное масло и обжарить лук до мягкости. Добавить кукурузу и коричневый сахар и готовить еще 5 минут до янтарного цвета. |
|
4
Готово
|
Смешать в отдельной миске козий или сливочный сыр, чеснок и базилик. Посолить и поперчить по вкусу. |
|
5
Готово
|
Застелить рабочую поверхность бумагой для выпечки. |
|
6
Готово
|
Выложить охлажденное тесто на подготовленную рабочую поверхность и раскатать в круг толщиной около 3 мм. Равномерно распределить по тесту сырную смесь, отступая от краев на 3 см, сверху выложить ¾ кукурузы с луком и ломтики помидоров и посыпать оставшейся кукурузой и листиками тимьяна. Посолить и поперчить по вкусу. Завернуть края галеты к центру, слегка прикрывая начинку и смазать их при помощи кулинарной кисти смесью яйца и воды. Убрать галету в холодильник минимум на 15 минут. |
|
7
Готово
|
Разогреть духовку до 200 °C. Выпекать галету в разогретой духовке 40-45 минут до золотистого цвета. Подавать с греческим йогуртом. |
