Описание
Пожалуй, сложно представить себе более летний пирог, чем хрустящая галета с большим количеством свежих ягод или фруктов! Здесь я предлагаю вам сочетание голубики и ежевики, однако не менее достойно получится с клубникой или персиками с малиной. Вы же можете использовать любую начинку на ваш вкус, главное — только из свежих ингредиентов, не из заморозки, иначе испортите все дело. Подавайте галету с шариком ванильного мороженого и празднуйте лето.
Шаги
|
1
Готово
|
Для теста соединить в большой миске муку, сахарную пудру и соль. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и растереть смесь в крошку при помощи ножа или кухонного комбайна. Влить холодные сливки, быстро замесить тесто и собрать его в шар. Разделить тесто на две части, сформировать плоские диски, обернуть каждый пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. |
|
2
Готово
|
Разогреть духовку до 200 °C. Застелить рабочую поверхность бумагой для выпечки. |
|
3
Готово
|
Для начинки вымыть ягоды и обсушить. Смешать в отдельной миске коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и цедру лимона. Высыпать ягоды в сахарную смесь и перемешать так, чтобы она равномерно покрыла ягоды. |
|
4
Готово
|
Выложить охлажденное тесто на подготовленную рабочую поверхность, раскатать в круг толщиной около 3 мм и осторожно перенести на противень вместе с бумагой для выпечки. Выложить на тесто начинку из ягод, отступая от краев на 3 см. Завернуть края галеты к центру, слегка прикрывая начинку, смазать их при помощи кулинарной кисти смесью яйца и воды и посыпать сахаром. |
|
5
Готово
|
Выпекать в разогретой духовке 25-35 минут до золотистого цвета. Подавать с шариком ванильного мороженого. |
