Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Сникерс чизкейк

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Пищевая ценность

267.1 ккал.
Калории
18.9г.
Жиры
4 мг.
Холестерин
20.7г.
Углеводы
2г.
Сахар
5.7г.
Белки

Сникерс чизкейк

Праздники:
  • День влюбленных
  • День рождения
  • Новогодние рецепты
  • 180 мин.
  • Порции 8
  • Средний

Описание

Чтобы удивить тех, кто любит есть только то, к чему привык. Сытный? Очень! Но даже самый маленький кусочек способен вскружить голову настолько, что вы даже не опомнитесь, как будете стоять у духовки, готовя еще один, точно такой же.

Шаги

1
Готово

Арахис запечь при 160°С до золотистого цвета, почистить и измельчить в блендере до однородной пасты. В самом конце добавить сахарную пудру и масло, еще раз взбить. На все уйдет примерно 10 минут.

2
Готово

Духовку разогреть до 180°С, дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом.

3
Готово

Приготовить шоколадное сабле по рецепту со страницы 16 или использовать готовое. Измельчить печенье в блендере и смешать с очень мягким сливочным маслом (его можно слегка подтопить). Когда увидите, что масса хорошо лепится, сформировать основу с бортиками.

4
Готово

Если будете использовать покупное печенье, возможно, потребуется чуть больше или меньше сливочного масла. Запекать 10 минут, вынуть и охладить.

5
Готово

Тем временем смешать сливочный сыр с сахаром и арахисовой пастой. По одному добавить яйца и в самом конце влить сливки.

6
Готово

Вылить сырную начинку на основу и запекать 90-120 минут при 110-130°С. Центр чизкейка должен слегка дрожать. Остудить в выключенной духовке, потом охладить как минимум 6 часов в холодильнике и вынуть из формы.

7
Готово

Для карамели берем самую тяжелую кастрюлю с толстым дном, какая у вас есть! (Сахар в ней более равномерно растопится.) На крайний случай можете взять сковороду с толстым дном, но в ней карамель получается немного другая, из-за того, что площадь дна больше.
Сливки перелить в сотейник и подогревать на медленном огне. Тем временем засыпать в кастрюлю сахар и растопить на среднем огне. Никуда не отходить! Когда увидите, что снизу сахар начал топиться, нужно начать аккуратно перемешивать силиконовой или деревянной лопаткой до полного растворения. Он будет темного янтарного цвета, в идеале температура должна быть 180°С.

8
Готово

Потом кусочками добавить в сахар сливочное масло, но очень холодное. Если вы добавите мягкое, оно не будет смешиваться с сахаром, а растопится и будет плавать поверх него. Будьте аккуратны, карамель начнет бушевать! Не бойтесь, все время помешивайте! Далее нужно влить горячие сливки и еще раз перемешать все до однородности. Снять с огня, добавить соль, перемешать, перелить в банку и остудить.

9
Готово

Для шоколадного ганаша нужно на водяной бане или в микроволновой печи растопить вместе шоколад, сливочное масло и сливки.

10
Готово

Чизкейк полить сверху карамелью, посыпать запеченным арахисом и поставить в морозилку на 15 минут. Нам нужно, чтобы подморозилась только карамель.

11
Готово

Покрыть карамель шоколадным ганашем и охладить 30 минут в холодильнике.

Маринованная красная капуста
предыдущий
Маринованная красная капуста
Чизкейк с вишневым соусом
следующий
Чизкейк с вишневым соусом

Добавить комментарий