Описание
Само это слово — «хунон», точного перевода которого я не знаю (хотя «нон» по-узбекски — «хлеб»), — вызывает во мне стойкие ассоциации с поздней азиатской осенью. Она, конечно, не такая тусклая и промозглая, как наша, российская. Но общая настороженность природы ощущается. По быстро угасающему дню. По прядкам желтой листвы в беззаботном пока буйстве зелени. По опустевшим виноградным лозам. И — по шлепающейся по ночам о землю хурме. Для резко континентального климата Азии хурма — тоже экзотика, но местами вполне прижившаяся.
Шаги
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
|
4
Готово
|
|
5
Готово
|
|
6
Готово
|
|
7
Готово
|
Теперь можно заняться тестом. Для хунона тесто готовится (уминается) точно таким же образом, как и для мантов. И только потом его можно разделить пополам и раскатать на два довольно тонких (не толще 1 мм) пласта - один для мясного, другой для картофельного рулета. На пласт для мясного рулета сначала укладывается рубленый лук с зеленью - тонким, равномерным слоем, от середины к краям. Края нужно постараться оставить свободными от начинки. |
8
Готово
|
|
9
Готово
|
|
10
Готово
|
|
11
Готово
|
|
12
Готово
|
Сам рулет следует уложить на смазанный маслом ярус пароварки в виде кольца. Если рулет получился «толстеньким», то есть высота его оказалась выше упорной чаши яруса, переживать не стоит. Готовя ярус для картофельного рулета, который будет расположен выше яруса с мясным, тем же сливочным маслом нужно будет смазать обе поверхности яруса - нижнюю и верхнюю. Таким образом, расположенный ниже рулет не прилипнет к донышку верхнего яруса. |
13
Готово
|
Рулет с картофельной начинкой формируется аналогично мясному. То есть на тесто укладывается сначала лук с зеленью, затем мелко нарезанный картофель, на картофель - граммов 50 сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками. Соответственно - пара щепоток соли, немного свежемолотого черного перца и зиры. |
14
Готово
|
Вот и все. Как только вода в кастрюле закипит, ярусы с будущим хуноном можно вставить в пароварку, плотно закрыть крышкой и варить на пару при кипении выше умеренных значений минут 40. Главное, когда хунон будет готов, - аккуратно снять его с ярусов. Так, чтобы не повредить целостность хунона. Подать на большом блюде, разрезав поперек, как и любой другой рулет, предварительно пролив растопленным сливочным маслом и сдобрив свежемолотым черным перцем. Впрочем, вариантов сопутствующих хунону заправок множество - от сметаны до специально приготовленного томатного соуса. Но это, как говорится, уже дело вкуса. |
4 комментариев Скрыть комментарии
generic 5 mg cialis Symptoms of PE include chest pain also known as dyspnea, pain or swelling of the calf signaling a DVT, hypotension abnormally low blood pressure, an altered level of consciousness and syncope fainting
buy cheap cialis discount online 5percent in the quarter
order propecia online Eating or drinking too much calcium doesn t cause it
5 kg SpO2 95 BMI 27 cialis pills In this study, we used Fas ligand blocking Ab to prevent Fas receptor engagement with its cognate ligand