Зебра

Основа: Растопите шоколад и сливочное масло. Печенье измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. В полученную крошку добавьте растопленный шоколад и какао. Затем частями введите молоко и масло, перемешайте. Должна получиться липкая масса. Возможно, понадобится меньшее количество молока и масла, так как разное печенье вбирает в себя разное количество жидкости. Печенье с маслом выложите в форму, хорошо утрамбуйте. Поставьте в морозилку минимум на час.

Начинка: Творожный сыр, сахар, сметану перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости. Добавьте яйцо и желток. Отложите 150 г сырной смеси, добавьте растопленный молочный шоколад и какао-порошок. Тщательно перемешайте.
Чередуя, выложите начинку на песочную основу: две ложки белого крема, одна-две шоколадного и т.д. Положите часть шоколадного крема (примерно 80 г) в кондитерский мешок, нанесите на поверхность чизкейка узор, например, паутинку. Отправьте чизкейк в прогретый до 110-120°C духовой шкаф, где он будет выпекаться на водяной бане 1,5-2 часа. Готовый чизкейк оставьте остывать в духовке на 1,5-2 часа. Достаньте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. Украсьте по желанию, разрежьте горячим ножом.