Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Захер

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Пищевая ценность

351.6 ккал.
Калории
14.3г.
Жиры
0 мг.
Холестерин
52г.
Углеводы
3.2г.
Сахар
3.9г.
Белки

Захер

Праздники:
  • День влюбленных
  • День рождения
  • Новогодние рецепты
  • 130 мин.
  • Порции 8
  • Простой

Описание

Существует всего два рецепта приготовления Захера. И если верить всем слухам и легендам, то один от другого отличается лишь, тем что в одном случае готовый бисквит разрезают пополам и пропитывают обе части отдельно, промазывая середину абрикосовым джемом, а в другом — бисквит пропитывают целиком, не делая надрезов. Считается, что тот самый Захер можно попробовать в кондитерской одноименного отеля Захер. Мне прямиком из вены привозили этот торт, упакованный в деревянную шкатулку и готовый к любым приключениям. Могу сказать, что торт по нашему рецепту ничем не уступает легендарному Австрийскому десерту.

Шаги

1
Готово

Разогрейте духовку до 180 °С.

2
Готово

Растопите шоколад на водяной бане.

3
Готово

Желтки отделите от белков.

4
Готово

Сливочное масло взбейте с сахарной пудрой, масса станет пышной, гладкой и светлой. Не прекращая взбивать, добавьте поочередно растопленный шоколад и ванильный экстракт, затем по одному все желтки.

5
Готово

Белки взбейте с сахаром до жестких пиков. Добавьте белки к сливочной массе, перемешайте без использования миксера.

6
Готово

Просейте к смеси муку и снова хорошо перемешайте.

7
Готово

Дно формы застелите пергаментом. Тесто переложите в форму. Выпекайте бисквит в течение 50-60 минут. Не открывайте дверцу духовки раньше, чем через 30 минут.

8
Готово

Готовый бисквит охладите 20-30 минут в форме, а затем выложите на решетку еще на полчаса. После разрежьте бисквит на две части.

9
Готово

Абрикосовый джем для начинки, пропитки и глазури измельчите в блендере или протрите через сито. 300 г джема смешайте с водой и доведите до кипения на среднем огне.

10
Готово

Горячим сиропом пропитайте нижнюю часть бисквита, затем выложите протертые 100 г джема, а сверху поместите верхнюю часть бисквита. Пропитайте верхнюю часть сиропом. Очень важно использовать весь подготовленный сироп, чтобы торт не был сухим. Уберите заготовку в холодильник.

11
Готово

Приготовьте покрытие для торта. Нагрейте сливки, положите в них поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло, тщательно перемешайте.

12
Готово

Добавьте к смеси мед, протертый джем и какао, тщательно и энергично перемешайте все до однородности миксером. Взбивайте смесь на средней скорости 3-5 минут.

13
Готово

Равномерно покройте торт глазурью. У меня она получилась плотная и гладкая, когда немного остыла, я смогла выровнять ее шпателем.

14
Готово

Дайте настояться несколько часов и подавайте к столу.

Ежевичный брауни
предыдущий
Ежевичный брауни
Апельсиновый торт с шоколадом
следующий
Апельсиновый торт с шоколадом

31 комментариев Скрыть комментарии

Добавить комментарий

latest android games

|

popular android games