Recept.fun

Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews

Ингредиенты

	Миндально-кокосовые бисквиты
	75 г. Мука пшеничная
	50 г. Мука миндальная
	25 г. Крахмал кукурузный
	40 г. Кокосовая стружка
	150 г. Сахар-песок
	4 шт. Яичный белок
	4 шт. Желток
	40 г. Масло сливочное
	Кокосовая пропитка
	40 г. Кокосовое молоко
	40 г. Сливки 33% (классические)
	10 г. Сахар-песок
	Кокосовый чизкейк
	400 г. Сливочный сыр
	75 г. Сахар-песок
	1 шт. Яйцо куриное (отборное)
	80 г. Кокосовое молоко
	1 ст.л. Кокосовая стружка
	Вишневый соус
	200 г. Вишня
	35 г. Сахар-песок
	10 г. Крахмал кукурузный
	1 ст.л. Ликер Амаретто
	Сливочно-сырный крем
	300 г. Сливочный сыр
	200 г. Сливки 33% (классические)
	70 г. Сахарная пудра

Пищевая ценность

257 ккал.

Калории

10г.

Жиры

4 мг.

Холестерин

22г.

Углеводы

2.4г.

Сахар

7.8г.

Белки

Вишнево-кокосовый чизкейк

Name: Вишнево-кокосовый чизкейк
Yield: 10 Servings
Ingredients: Мука пшеничная: 75 г.; Мука миндальная: 50 г.; Крахмал кукурузный: 25 г.; Кокосовая стружка: 40 г.; Сахар-песок: 150 г.; Яичный белок: 4 шт.; Желток: 4 шт.; Масло сливочное: 40 г.; Кокосовое молоко: 40 г.; Сливки 33% (классические): 40 г.; Сахар-песок: 10 г.; Сливочный сыр: 400 г.; Сахар-песок: 75 г.; Яйцо куриное (отборное): 1 шт.; Кокосовое молоко: 80 г.; Кокосовая стружка: 1 ст.л.; Вишня: 200 г.; Сахар-песок: 35 г.; Крахмал кукурузный: 10 г.; Ликер Амаретто: 1 ст.л.; Сливочный сыр: 300 г.; Сливки 33% (классические): 200 г.; Сахарная пудра: 70 г.

Праздники:

120 мин.
Порции 10
Средний

Описание

Если вы еще не пробовали это безумное сочетание вишни и кокоса, то это первое, что вам стоит приготовить из этой книги! Внутри нежный кокосовый чизкейк, сочная кисленькая вишня и мягкие миндальные бисквиты с кокосовой пропиткой… Свежо, не приторно и очень легко.

Шаги

1 Готово	Духовку разогреть до 180°С. Форму смазать маслом.
2 Готово	Половину сахара и желтки взбить до пышной светлой массы. Другую половину сахара и белки взбить до мягких пик.
3 Готово	Муку просеять с крахмалом и миндальной мукой. Поочередно, порциями, ввести муку с крахмалом, кокосовую стружку и белки во взбитые желтки (3-4 захода). Аккуратно перемешивать лопаткой снизу вверх.
4 Готово	В последнюю очередь ввести масло (растопленное, комнатной температуры), также аккуратно перемешивая. Тесто вылить в форму. Выпекать около 30-40 минут. Проверить на готовность деревянной палочкой: ввести палочку в центр бисквита, вытащить. Если палочка сухая, бисквит готов.
5 Готово	Вынуть, завернуть в пленку и оставить минимум на 8 часов. Разъемную форму смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
6 Готово	Сливочный сыр перетереть с сахаром до однородности. Добавить яйцо и перемешать. Подмешать кокосовое молоко. Вылить сырную массу в форму и посыпать кокосовой стружкой.
7 Готово	Выпекать при 110-130°С примерно 50-60 минут. Дать остыть в выключенной духовке и охладить минимум 6 часов в холодильнике.
8 Готово	Вишню без косточки смешать с сахаром и 50 г воды в сотейнике и довести до кипения, влить разведенный в 30 г воды крахмал и проварить 3 минуты. Снять с огня и добавить амаретто.
9 Готово	Чашу и венчик положить в морозилку на 5 минут.
10 Готово	Все ингредиенты (сыр, сливки и сахарную пудру) смешать вместе и взбивать, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая до максимальной (3-5 минут), до пышной массы.