Описание
Облегченный вариант чизкейка без выпечки, который наверняка оценят те, кто привык ограничивать себя в сладком и жирном. Готовится он не на традиционных сливочном сыре и сливках, а не обезжиренном твороге и йогурте, что, конечно, значительно снижает калорийность десерта. Также при желании вы можете уменьшить количество сахара или использовать сахарозаменитель на ваше усмотрение.
Шаги
|
1
Готово
|
Разогреть духовку до 180 °С. Подготовить разъемную форму для выпечки - смазать дно и стенки изнутри сливочным маслом и выложить на дно круг из пергамента. |
|
2
Готово
|
Для основы измельчить печенье в блендере или кухонном комбайне в крошку. Смешать с растопленным сливочным маслом и выложить на дно подготовленной формы для выпечки. Равномерно распределить массу по дну и хорошо утрамбовать. Запечь в духовке в течение 15 минут. Достать из духовки и остудить. |
|
3
Готово
|
Для желе разморозить вишню, сок сохранить. Свежую вишню промыть, перебрать и извлечь из нее косточки. Соединить в небольшой кастрюле или сотейнике вишню, вишневый сок и сахар, довести до кипения и варить 10 минут. Снять с огня и отложить в отдельную миску около 100 г ягод без сока для украшения чизкейка. |
|
4
Готово
|
Измельчить блендером оставшуюся вишню вместе с соком до однородной консистенции. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды, дать набухнуть в течение 5 минут, тщательно отжать и добавить в горячее вишневое пюре. Перемешать до полного растворения желатина и отлить в отдельную емкость около 100 мл пюре для украшения чизкейка. Оставшееся пюре слегка остудить и подмешать в творожную начинку. |
|
5
Готово
|
Для творожной начинки выложить в чашу миксера творог и взбить на высокой скорости до кремообразного состояния. Добавить йогурт или сметану и ванильный экстракт и перемешать до соединения компонентов. Влить вишневое пюре и перемешать на медленной скорости до однородной консистенции. |
|
6
Готово
|
Вылить творожно-вишневую массу в форму поверх основы из печенья и убрать в холодильник на 1-2 часа для застывания. |
|
7
Готово
|
Для украшения чизкейка слегка нагреть оставшееся вишневое пюре в микроволновой печи, чтобы оно снова стало жидким, и равномерно покрыть им поверхность торта при помощи кулинарной кисти. Сверху выложить оставшуюся от приготовления желе вишню. |
|
8
Готово
|
Убрать готовый чизкейк в холодильник еще на 4-6 часов (можно на ночь) до полного застывания. За 40-60 минут до подачи достать чизкейк из холодильника. |
