Описание
Сколько бы рецептов шоколадных пирогов я ни пробовала, обязательно находится такой, который вкуснее всех предыдущих. Например, в этом пироге приятная, маслянистая, слегка тающая текстура отлично сочетается с ярким шоколадным вкусом, хотя, заметьте, в тесте используется не шоколад, а обычный какао-порошок.
Шаги
|
1
Готово
|
Миндаль почистите, поджарьте 10 минут при 200 °С и размелите. |
|
2
Готово
|
Для теста взбейте мягкое масло с сахаром до светло-кремового цвета. Добавляйте по два желтки, хорошо взбивая каждый раз. |
|
3
Готово
|
Всыпьте муку, какао и хорошо перемешайте миксером на маленькой скорости. |
|
4
Готово
|
Добавьте молотый миндаль. Перемешайте хорошенько. |
|
5
Готово
|
Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте в тесто сначала треть белков и хорошо размешайте, чтобы тесто размягчилось. Добавьте остальные белки и размешайте тщательно, но аккуратно. |
|
6
Готово
|
Тесто переложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Пеките 40 минут при 180 °С. Достаньте и остудите. Готовый бисквит разрежьте пополам. |
|
7
Готово
|
Для начинки варенье выложите на сито, чтобы стек сироп. В сироп добавьте лимонный сок и слегка уварите. |
|
8
Готово
|
Прослоите торт абрикосами из варенья, верхний корж заглазируйте горячим абрикосовым сиропом. |
|
9
Готово
|
Когда сироп застынет, покройте торт шоколадной глазурью. Для нее шоколад и масло растопите вместе и полейте пирог. Охладите. |
