Описание
Судя по количеству слоев, ему больше подойдет название «Четыре шоколада». Но какая разница? Он ведь такой вкусный, что до этих споров совсем нет дела. Всем известный десерт в новом, чизкейковом обличье с нетерпением ждет вашу духовку.
Шаги
1
Готово
|
Духовку разогреть до 180°С, форму диаметром 19 см смазать маслом и присыпать какао, дно застелить бумагой для выпечки. |
2
Готово
|
Просеять и смешать сухие ингредиенты, потом добавить все жидкие (комнатной температуры), взбивать на средней скорости 3 минуты, добавить уксус и взбивать еще 1 минуту. |
3
Готово
|
Выпекать 25-30 минут до сухой зубочистки. |
4
Готово
|
Вынуть, остудить, подровнять верхушку и немного подрезать бока, чтобы плотно прилегали к стенкам формы (18 см), перевернуть вверх дном, уложить в форму, в которой будет запекаться чизкейк. |
5
Готово
|
Духовку разогреть до 110-130°С. Бока формы смазать маслом. Подготовить водяную баню. |
6
Готово
|
На водяной бане или в микроволновой печи растопить отдельно все виды шоколада со сливками в пропорции 1 : 1. |
7
Готово
|
Сливочный сыр смешать с сахаром. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая. |
8
Готово
|
Разделить сырную массу на 3 части по 240 г и в каждую подмешать шоколадный ганаш. |
9
Готово
|
Сначала вылить сырный слой с темным шоколадом, разровнять и отправить в духовку на 15 минут. |
10
Готово
|
Потом слой с молочным шоколадом, но аккуратно: нижний слой будет еще мягким, старайтесь выкладывать чайной ложкой по всей площади. Разровнять и снова отправить в духовку на 15 минут. |
11
Готово
|
И в самом конце повторить процесс с сырным слоем с белым шоколадом. |
12
Готово
|
Выпекать еще 70-100 минут до слегка дрожащей серединки. Выключить духовку и оставить чизкейк внутри до полного остывания. |