Name: Три молока
Yield: 6 Servings
Ingredients: Молоко: 1 л.; Сахар-песок: 250 г.; Стручок ванили: 1; Сода пищевая: 1/2 ч.л.; Мука пшеничная: 200 г.; Сахар-песок: 200 г.; Яйцо куриное (отборное): 3 шт.; Молоко: 1/2 стакана; Масло сливочное: 50 г.; Разрыхлитель теста: 5 г.; Ванильного экстракта: 1 ч.л.; Соль: щепотка; Молоко: 200 мл.; Сливки 33% (классические): 150 мл.; Соус dulce de leche: 130 г.

Описание

Если вы спросите, какой десерт я бы в первую очередь приготовила для гостей, отвечу не задумываясь! Нет, это не торт, гости уже их наелись. Видите на фото в тарелочке такой обычный с виду кусочек бисквита? Ага, он самый. Латиноамериканский пирог, который вскружит голову всем. Сочный, пропитанный, ароматный, самодостаточный и бомбически вкусный.

Шаги

1 Готово	Ваниль разрезать, вынуть семена и положить в молоко вместе со стручком. Довести до кипения на огне чуть выше среднего (по краям начнут появляться маленькие пузырьки).
2 Готово	Вынуть стручок, добавить сахар, соду (разведенную в 1 чайной ложке воды), перемешать и убавить огонь почти до минимума.
3 Готово	Варить, помешивая время от времени, 60-90 минут, пока смесь слегка не загустеет (желательно не отходить далеко, чтобы смесь не подгорела).
4 Готово	Перелить в баночку, положить обратно стручок ванили и полностью остудить. При остывании соус еще немного загустеет.
5 Готово	Дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180°С.
6 Готово	Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.
7 Готово	В сотейнике соединить молоко и сливочное масло, подогреть, пока масло не растопится (доводить до кипения не нужно), отставить.
8 Готово	Пока нагревается молочно-масляная смесь, взбить яйца с сахаром до белой пышной массы (6-7 минут). Добавить ⅓ муки, перемешать аккуратно лопаткой движением сверху вниз, потом ⅓ теплого молока с маслом, снова перемешать (не миксером!), и так подмешать всю муку и молочно-масляную смесь.
9 Готово	Выпекать 40-50 минут (до сухой зубочистки, и всегда помним, что у всех духовка по-разному печет!). Бисквит должен быть сверху румяным и упругим. Дать ему немного остыть в форме и вынуть.
10 Готово	Смешать все ингредиенты для заливки.
11 Готово	Положить бисквит в кастрюлю, которая чуть больше в диаметре, проткнуть его ножом по всей площади и понемногу вылить всю заливку, накрыть крышкой и дать настояться минимум 5 часов в холодильнике. Потом перевернуть вверх дном на тарелку и украсить по желанию.