Три молока

Ваниль разрезать, вынуть семена и положить в молоко вместе со стручком. Довести до кипения на огне чуть выше среднего (по краям начнут появляться маленькие пузырьки).

Вынуть стручок, добавить сахар, соду (разведенную в 1 чайной ложке воды), перемешать и убавить огонь почти до минимума.

Варить, помешивая время от времени, 60-90 минут, пока смесь слегка не загустеет (желательно не отходить далеко, чтобы смесь не подгорела).

Перелить в баночку, положить обратно стручок ванили и полностью остудить. При остывании соус еще немного загустеет.

Дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180°С.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.

В сотейнике соединить молоко и сливочное масло, подогреть, пока масло не растопится (доводить до кипения не нужно), отставить.

Пока нагревается молочно-масляная смесь, взбить яйца с сахаром до белой пышной массы (6-7 минут). Добавить ⅓ муки, перемешать аккуратно лопаткой движением сверху вниз, потом ⅓ теплого молока с маслом, снова перемешать (не миксером!), и так подмешать всю муку и молочно-масляную смесь.

Выпекать 40-50 минут (до сухой зубочистки, и всегда помним, что у всех духовка по-разному печет!). Бисквит должен быть сверху румяным и упругим. Дать ему немного остыть в форме и вынуть.

Смешать все ингредиенты для заливки.

Положить бисквит в кастрюлю, которая чуть больше в диаметре, проткнуть его ножом по всей площади и понемногу вылить всю заливку, накрыть крышкой и дать настояться минимум 5 часов в холодильнике. Потом перевернуть вверх дном на тарелку и украсить по желанию.