Описание
Яркий ягодный мусс играет в этом десерте главную скрипку. Хотите столь же эффектно завершить вкусовую композицию?Покройте торт шоколадным ганашем. Так получается один из наиболее праздничных десертов, особенно, если не сдерживать фантазию при украшении торта.
Шаги
|
1
Готово
|
Бисквит: На дно формы выложите пергамент. В отдельную миску просейте муку, соль, разрыхлитель. Отдельно взбейте яйца, постепенно добавьте сахар, взбивайте 5-6 минут до белой воздушной массы. Молоко с маслом доведите до кипения, затем в три этапа добавьте к взбитой массе, чередуя с мукой. Добавьте ваниль. Аккуратно перемешивайте силиконовой лопаткой движениями сверху вниз. В результате должна получиться однородная объемная масса средней густоты. Разделите тесто на две формы диаметром 18-20 см. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть, выньте из формы. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник. Разрежьте на нужное количество коржей. |
|
2
Готово
|
Мусс из вишни: Замочите желатин в 60 г холодной воды на 5-10 минут. Положите в кастрюлю вишню и сахар, доведите до кипения. Измельчите блендером.Добавьте к вишне желатин. Если желатин не разошелся, нагрейте смесь до 60-70°C. После чего остудите и добавьте творожный сыр. В другой чаше взбейте сливки до мягких пиков и введите их в вишню. Выложите мусс в два кольца диаметром 18 см или в 3 диаметром 16 см, уберите на 1-2 часа в морозилку. |
|
3
Готово
|
Крем: Взбейте сливочный сыр и сахарную пудру, регулируя сладость крема по вашему вкусу. Постепенно добавьте сливки, взбейте до однородности. Выложите в кондитерский мешок. |
|
4
Готово
|
Сборка: На первый бисквит по спирали выложите крем. Затем - замороженный вишневый мусс, с помощью крема сделайте бортик. Выложите второй бисквит и крем, можно добавить свежие ягоды. Затем - бисквит, крем, мусс, бисквит. |
