Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Тарт Лайм-Лимон

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Для песочной основы
160 г. Мука пшеничная
30 г. Сахарная пудра
90 г. Масло сливочное
2 Желток
30 г. Миндаль
щепотка Соль
Для курда
80 г. Лимонный сок и лайма
100 г. Сахар-песок
1 Цедра лайма
4 Желток
60 г. Масло сливочное
2 ч.л. Крахмал кукурузный
Для меренги
3 Яичный белок
150 г. Сахар-песок

Пищевая ценность

293 ккал.
Калории
16г.
Жиры
0 мг.
Холестерин
31г.
Углеводы
1г.
Сахар
5.6г.
Белки

Тарт Лайм-Лимон

Праздники:
  • День влюбленных
  • Новогодние рецепты
  • 70 мин.
  • Средний

Описание

Этот тарт посвящается всем любителям лимонов и тем, кто предпочитает не самые сладкие десерты. Нежная песочная основа, воздушная меренга и насыщенная прослойка из курда — вкус любых цитрусовых заиграет новыми красками. В следующий раз попробуйте добавить в начинку апельсин.

Шаги

1
Готово

Песочная основа: Взбейте масло с сахарной пудрой. Введите желтки, взбейте до однородности. Подмешайте муку и молотый миндаль. Перемешайте на низкой скорости. Не месите долго, иначе тесто станет резиновым. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса. Охлажденное тесто раскатайте, выложите в форму для выпечки. Равномерно распределите, слегка прижимая тесто к поверхности формы. Излишки обрежьте ножом. Уберите форму в морозилку минимум на 30 минут. Чтобы основа для тарта не потеряла форму, накройте тесто фольгой и насыпьте сверху специальные шарики для выпечки или фасоль. Поместите форму в разогретую до 170°C духовку и выпекайте 10 минут. Затем удалите фольгу, выпекайте около 10 минут до золотистого цвета.

2
Готово

Курд: В жаропрочной миске смешайте сок с крахмалом. Добавьте сахар, цедру и желтки. Поставьте на небольшой огонь, готовьте, помешивая венчиком или лопаткой. Когда крем загустеет, снимите его с плиты и немного остудите. Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности. Накройте пищевой пленкой, охладите.

3
Готово

Меренга: Соедините белок с сахаром. Прогрейте на водяной бане, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Снимите белковую массу с огня, взбейте миксером до устойчивых пиков.

4
Готово

Сборка: На корж выложите курд. Затем распределите по всей поверхности слой меренги. По желанию обожгите меренгу газовой горелкой до золотистой корочки. Если у вас нет горелки, поставьте тарт в духовку, разогретую до максимальной температуры в режиме «Гриль», оставьте на 3 минуты. Готовый тарт поместите в холодильник на 3-4 часа. Подавайте охлажденным.

Яблочный пирог с карамелью и орехами
предыдущий
Яблочный пирог с карамелью и орехами
Банановый кекс
следующий
Банановый кекс

Добавить комментарий