Описание
Обычные сырники всем знакомы с детства. Мне всегда в них не хватало творога, как бы смешно это ни звучало. Я экспериментировала с пропорциями, чтобы получить самые творожные сырники из всех творожных. Чтобы получились нежные, слегка пористые, несладкие и с золотистой корочкой. Всего несколько секретов, и у вас будут точно такие же!
Шаги
|
1
Готово
|
В сырниках я никогда не использую пшеничную муку, экспериментирую с разными вкусами - гречневой, рисовой, кукурузной, льняной, кокосовой мукой. Также можно добавить манку. |
|
2
Готово
|
Все ингредиенты (кроме муки для обваливания) смешать в миске до однородности. |
|
3
Готово
|
Скатать шарики (примерно 16 штук, зависит от желаемой величины), обвалять в муке и немного придавить, придав форму сырника. |
|
4
Готово
|
Можно заморозить, а можно и сразу готовить. Жарить с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета, перевернуть, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить еще 3-4 минуты (я обычно использую оливковое или кокосовое масло). |
|
5
Готово
|
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, подавать со сметаной или медом (по желанию). |
|
6
Готово
|
Если вы готовите сырники после заморозки, им на жарку потребуется чуть больше времени. Следите за ними, сырники должны немного набухнуть. |
|
7
Готово
|
Сырники по этому же рецепту можно также запечь. Для этого выложить их на лист бумаги для выпечки и запекать при 180 200°С 10-15 минут. Если ваша духовка печет только низ, переверните их в процессе, для равномерного золотистого цвета с обеих сторон. Тогда уже не будет такой хрустящей корочки, как у жареных, но они тоже очень вкусные и очень пышные. |
|
8
Готово
|
Если вы не нашли сухой творог, перед приготовлением сырников лучше подвесить его, чтобы стекла лишняя жидкость. В таком случае вам понадобится гораздо меньше муки и сырники при жарке не расползутся. |
