Описание
Цветная капуста — одно из двух приятных исключений из правила, касающегося белых продуктов. Да, я отдаю предпочтение цветным, преимущество которых заключается в антиоксидантах, содержащихся в растительных пигментах, и отвергаю очищенные злаки, например белый рис и белый хлеб. Однако, несмотря на свой белый цвет, цветная капуста, как и другие ее крестоцветные собратья, — один из самых полезных овощей. Какой же второй полезный продукт белого цвета? Белые шампиньоны.
Шаги
|
1
Готово
|
Подогрейте в большой кастрюле на среднем огне 1 чашку бульона. Положите в него лук и варите, пока он не станет мягким, около 5 минут. Затем бросьте в кастрюлю чеснок, имбирь, карри, финиковый сахар и Острую смесь приправ. Добавьте цветную капусту, оставшиеся 3 чашки бульона и доведите до кипения. Варите на медленном огне, накрыв крышкой, около 30 минут, пока капуста не станет мягкой. |
|
2
Готово
|
Перелейте суп в кухонный комбайн или блендер и перемелите в пюре (можно делать это порциями) либо с помощью погружного блендера сделайте пюре прямо в кастрюле. Добавьте лимон, попробуйте и, при необходимости, добавьте приправ по вкусу. Разлейте по мискам и подавайте горячим, украсив нарезанными помидорами. |
