Смородиновый гугельхупф

Смородину перебрать, удалить веточки и смешать ягоды с 1 ст.л. муки.

Развести дрожжи в 5 ст.л. тёплого молока. Муку просеять в большую миску, сделать в центре ямку и влить туда дрожжи, добавить немного муки с краёв, перемешать и оставить подходить до тех пор, пока объём опары не увеличится в полтора-два раза. Затем добавить соль, растёртые с сахарной пудрой яйца, мёд, оставшееся молоко, экстракт ванили и миндаль, хорошо размешать и постепенно добавлять размягчённое сливочное масло. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и начнёт легко отставать от стенок посуды. Во время вымешивания в тесто добавить подготовленную смородину. Оставить тесто для подъёма на 1 час.

Выложить тесто в смазанную маслом форму, дать подняться. Разогреть духовку до 180°С.

Выпекать пирог в течение 50-60 минут. Вынуть из духовки, остудить, посыпать сахарной пудрой.