Описание
Нежное, просто тающее во рту шоколадное пирожное с легкой ягодной кислинкой и шелковым кремом ганаш — это пирожное посвящается всем шокоголикам мира! Гастрооргазм в каждом кусочке! Пирожное не содержит ни грамма муки — а значит, подойдет людям с непереносимостью глютена. Сказочно вкусные пирожные, которые обязаны приготовить даже начинающие кулинары. Спасибо скажете потом!
Шаги
|
1
Готово
|
Для теста отделить белки от желтков. Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Желтки взбить с 50 г сахара до побеления, смешать с шоколадно-масляной смесью. |
|
2
Готово
|
Белки взбить с щепоткой соли до пиков, затем добавить 10 г сахара и продолжить взбивать. Аккуратно ввести белки в шоколадную смесь. В форму, застеленную пергаментом, вылить тесто. |
|
3
Готово
|
Выпекать при 160 °С 40 минут. После выпекания остудить и вырезать заготовки для пирожных (я вырезал кулинарными кольцами круги, вы же можете вырезать заготовки любой формы). |
|
4
Готово
|
Кружки смазать любимым джемом, смешанным с ромом (на 100 г джема 3 ст. л. рома). |
|
5
Готово
|
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью. |
|
6
Готово
|
Сложить заготовки попарно, прослаивая кремом, бока обмазать кремом и обкатать в шоколадной стружке. |
|
7
Готово
|
Для ганаша растопить шоколад со сливками, тщательно перемешать, добавив маленькую щепотку соли. |
|
8
Готово
|
Нанести ганаш на пирожные. Украсить по желанию. Дать постоять час в холодильнике и можно подавать к столу. |
