Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Шоколадно-мятные пирожные

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

110 г. Масло сливочное + еще немного для смазывания противня
100 г. Сахар-песок мелкого
1 Яйцо куриное (отборное)
1 ч.л. Ванильного экстракта
150 г. Мука пшеничная
30 г. Какао-порошок
для посыпки Сахарная пудра
Мятная меренга
275 г. Сахар-песок мелкого
4 Яйцо куриное (отборное) белка
1/2 ч.л. Винный камень (или лимонного сока)
несколько капель Экстракт перечной мяты
Шоколадная глазурь
100 г. Тёмный шоколад (70% какао), разломать на кусочки
1 ст.л. Масло растительное

Пищевая ценность

94 ккал.
Калории
4г.
Жиры
9 мг.
Холестерин
12.9г.
Углеводы
10г.
Сахар
2.4г.
Белки

Шоколадно-мятные пирожные

Праздники:
  • День влюбленных
  • День рождения
  • Новогодние рецепты
  • 80 мин.
  • Порции 20
  • Средний

Описание

Шоколадное печенье, украшенное завитками воздушной мятной меренги и темным шоколадом — усовершенствованный вариант всеми любимого с детства лакомства.

Шаги

1
Готово

Взбейте сливочное масло с сахаром добела. Не переставая взбивать, введите половину яйца (это все, что вам понадобится) и ванильный экстракт, затем вмешайте муку и какао. Перемешайте до однородности. Разделите получившееся тесто на две части, скатайте их в шары, оберните пленкой и уберите в холодильник на пару часов, чтобы тесто стало плотнее.

2
Готово

Разогрейте духовку до 180 °С, смажьте противень маслом и застелите пергаментом. Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатайте на ней один шар теста до толщины 5 мм. Вырежьте из теста круги диаметром 5 см с помощью стакана или формы (обрезки снова раскатайте и вырежьте еще круги). Переложите печенье на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10 минут. Достаньте и оставьте на противне на 10 минут, затем переложите на решетку и остудите. Проделайте то же самое со второй половиной теста.

3
Готово

Для мятной меренги соедините в большой жаропрочной миске сахар, белки, винный камень (сок лимона) и 1,5 ст. л. воды. Взбивайте миксером около минуты до пышности. Поставьте миску на кастрюлю со слабо кипящей водой (дно миски не должно соприкасаться с водой) и продолжайте взбивать на высокой скорости 10-12 минут до образования густой пены. Снимите с водяной бани, добавьте несколько капель мятного экстракта и взбивайте еще 2 минуты, чтобы пена больше загустела.

4
Готово

Переложите меренгу в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 см и выдавливайте понемногу на каждое печенье, двигаясь к центру по спирали (оставьте немного места у краев). Меренга должна лечь аккуратным завитком высотой 3-4 см. Поставьте противни с печеньем в холодильник, чтобы меренга схватилась.

5
Готово

Положите шоколад в жаропрочную миску, добавьте масло и, помешивая, растопите на водяной бане. У вас должна получиться гладкая и блестящая однородная масса. Перелейте в глубокую миску и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.

6
Готово

Достаньте пирожные из холодильника и окуните каждое меренгой в растопленный шоколад. Покрутите, чтобы меренга равномерно покрылась шоколадом. Или поставьте на пергамент решетку, выложите на нее пирожные и полейте шоколадом. Затем уберите на несколько часов в холодильник, чтобы шоколад застыл. Подавайте.

Торт "Павлова" с имбирными грушами
предыдущий
Торт «Павлова» с имбирными грушами
Шоколадно-тыквенный пирог
следующий
Шоколадно-тыквенный пирог

Добавить комментарий

latest android games

|

popular android games