Шарлотка с апельсином и киви

Киви и апельсин очистите, нарежьте кружочками.

Смажьте растопленным сливочным или растительным маслом круглую форму для пирога с высокими бортиками диаметром 20-25 см. Присыпьте мукой.

Взбивайте яйца с сахаром миксером на максимальной скорости 10 минут в воздушную пышную массу. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Небольшими порциями всыпьте просеянную муку в яичную смесь, аккуратно вымешивая, чтобы не образовывались комочки. Получившееся тесто переложите в подготовленную форму.

Поверх теста выложите кружочки фруктов и уберите в разогретую до 180 °С духовку на 40-45 минут. Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки во время приготовления, иначе пирог осядет. Готовность проверьте, проткнув тесто шпажкой: она должна остаться сухой и чистой.

Для крема смешайте сливки с сахаром и взбейте миксером в воздушную пышную массу. Аккуратно вмешайте апельсиновый джем, чтобы масса не осела. Остывший бисквит присыпьте сахарной пудрой и подавайте с кремом.