Описание
Классического рецепта «Селедки под шубой» не существует. Это как с борщом сколько хозяек, столько и «правильных» рецептов. Я не дам вам правильный рецепт. Я дам лучший. Никакой скромности. Все, кто готовил по этому рецепту, написали, что это была лучшая «шуба» в их жизни.
Шаги
|
1
Готово
|
Морковь, картофель и свеклу вымойте, но не очищайте. Положите в кастрюлю (можно в разные кастрюли). |
|
2
Готово
|
Залейте водой, так чтобы вода хорошо, с запасом, покрывала овощи. Обязательно посолите. И варите овощи до готовности. |
|
3
Готово
|
Овощи остудите и очистите, срезая острым ножом кожуру. |
|
4
Готово
|
Отдельно сварите яйца вкрутую - варить их следует 7 минут после закипания. Затем остудите под струей холодной воды и очистите. Отделите белки от желтков. |
|
5
Готово
|
Филе сельди нарежьте мелкими кубиками. Рекомендую покупать именно разделанное готовое филе. |
|
6
Готово
|
Отдельно на крупной терке натрите морковь... |
|
7
Готово
|
...и картофель. |
|
8
Готово
|
Яблоки очистите от кожуры и также натрите на крупной терке. |
|
9
Готово
|
На самой мелкой терке натрите вареную свеклу. Если свекла даст много жидкости - слейте эту жидкость. |
|
10
Готово
|
И напоследок измельчите яичные белки. Тоже на крупной терке. Желтки пока оставьте целыми. |
|
11
Готово
|
Приготовьте две плоские тарелки - начинаем собирать нашу сельдь под шубой. |
|
12
Готово
|
Разделите приблизительно на 4 части сельдь, картофель и морковь. |
|
13
Готово
|
На дно каждой тарелки выложите слой сельди (по одной части). Равномерно распределите по дну тарелки. |
|
14
Готово
|
Поверх сельди равномерно распределите одну часть тертого картофеля. |
|
15
Готово
|
Слегка утрамбуйте рукой картофельный слой. |
|
16
Готово
|
Добавьте 1 столовую ложку майонеза. |
|
17
Готово
|
Аккуратно распределите слой майонеза по картофелю. |
|
18
Готово
|
Затем в каждую тарелку выложите по одной части тертой моркови. |
|
19
Готово
|
Равномерно распределите и слегка утрамбуйте слой. |
|
20
Готово
|
На морковный слой выложите слой из тертых яблок. Для этого разделите тертые яблоки пополам. |
|
21
Готово
|
Поверх яблок так же разделите и выложите слой тертых яичных белков. Слой из яблок и белков в нашем салате только один! |
|
22
Готово
|
Снова утрамбуйте салат. Добавьте по 1 ложке майонеза и распределите его ровным слоем по поверхности салата. |
|
23
Готово
|
Затем повторите слой сельди. |
|
24
Готово
|
Слой картофеля. |
|
25
Готово
|
Слой моркови. |
|
26
Готово
|
В тертую свеклу добавьте 1-2 ложки майонеза и хорошо размешайте. |
|
27
Готово
|
Разделите свеклу пополам и выложите поверх всех остальных слоев. |
|
28
Готово
|
Широким ножом распределите слой свеклы по всей поверхности салата. Вы поймете, как легко придать ему нужную форму - свекольный слой очень послушный. |
|
29
Готово
|
Вот в принципе салат и готов. Остается последний штрих. |
|
30
Готово
|
Оботрите края тарелок влажной бумажной салфеткой. Затем возьмите мелкую терку. И, держа терку на весу над салатом, измельчите яичные желтки, одновременно посыпая верх салата. Уберите готовый салат в холодильник на несколько часов. А затем доставайте и наслаждайтесь! |
