Описание
Это современный вариант старинного русского супа, неизменно вкусного. Готовится он очень быстро, но результат и вкус поистине царские. Обязательное условие — в этом супе необходимо смешать свежую, соленую и копченую рыбу. Например, 150 г копченого палтуса, 150 г слабосоленой семги и 150 г свежей трески. Впрочем, рыба может быть любая.
Шаги
|
1
Готово
|
Нарежьте все три вида рыбы небольшими кусочками. Налейте в кастрюлю 1 л воды и поставьте на плиту. |
|
2
Готово
|
Нарежьте мелкими кубиками очищенную луковицу. |
|
3
Готово
|
Переложите лук в небольшую сковороду, разогретую с растительным маслом. |
|
4
Готово
|
Обжаривайте на среднем огне, помешивая лопаткой, в течение 10 минут. |
|
5
Готово
|
Добавьте к луку томатную пасту, хорошо размешайте и обжаривайте еще минуту. Затем снимите сковороду с плиты. |
|
6
Готово
|
Как только вода в кастрюле закипит, опустите в кастрюлю кусочки рыбы. |
|
7
Готово
|
Посолите. |
|
8
Готово
|
Сразу же опустите в суп лук с томатом. Добавьте каперсы. |
|
9
Готово
|
Дайте супу повторно закипеть и варите ровно 5 минут. |
|
10
Готово
|
Снимите кастрюлю с плиты, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. |
|
11
Готово
|
Разлив суп по тарелкам, положите в каждую по ломтику лимона и две маслины. Добавьте столовую ложку сметаны и посыпьте мелко нарезанным укропом. |
