Описание
Дополните этот классический рецепт из 1970-х лаймом и базиликом — получится эффектный и необычный десерт.
Шаги
|
1
Готово
|
Соедините в чаше миксера молоко, дрожжи и четверть муки. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи заработали. Затем смешайте все с помощью насадки для теста и оставьте на 20 минут - масса должна увеличиться в объеме вдвое. |
|
2
Готово
|
Введите по одному яйца, затем оставшуюся муку, 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Добавьте тертую цедру 1 лайма и замесите мягкое тесто. |
|
3
Готово
|
Постепенно вмешайте растопленное масло, чтобы тесто стало гладким. Переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы тесто подошло вдвое. |
|
4
Готово
|
Разогрейте духовку до 190 °С. Форму для кекса диаметром 22 см смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, обомните, снова накройте и оставьте на 45 минут, чтобы оно поднялось до краев формы. |
|
5
Готово
|
Выпекайте около 30 минут - баба должна стать золотистой и отойти от стенок формы. |
|
6
Готово
|
Для сиропа соедините в сотейнике сахар, бóльшую часть базилика (несколько листиков оставьте для подачи), сок лаймов, оставшуюся цедру и 800 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне, время от времени поворачивая сотейник, чтобы сахар равномерно плавился. Когда сахар растворится, уваривайте сироп при слабом кипении 5 минут. Снимите с огня, вмешайте ром и отставьте. |
|
7
Готово
|
Достаньте бабу из духовки и оставьте на 10 минут остывать. Через 5 минут часто наколите верх бабы шпажкой и полейте теплым сиропом (веточки базилика выбросьте). |
|
8
Готово
|
Переложите ромовую бабу на блюдо, полейте оставшимся сиропом и подавайте, украсив листиками базилика. |
