Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Профитроли с карамельным кремом

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Для профитролей
250 мл. Молоко
200 г. Мука пшеничная
100 г. Масло сливочное
6 Яйцо куриное (отборное)
щепотка Соль
1/2 пакетика Разрыхлитель теста
Для крема
400 г. Сливки 33% (классические)
50 г. Сахар тростниковый
4 ст.л. Ликер Бейлис
100 г. Тёмный шоколад
2 ст.л. Сливки 10% (нежирные) любой жирности

Пищевая ценность

268 ккал.
Калории
15.5г.
Жиры
6 мг.
Холестерин
27.3г.
Углеводы
2г.
Сахар
5.7г.
Белки

Профитроли с карамельным кремом

Праздники:
  • День влюбленных
  • Новогодние рецепты
  • 80 мин.
  • Порции 4
  • Простой

Описание

Шаги

1
Готово

Молоко доведите до кипения в глубоком сотейнике. Добавьте соль, сливочное масло и убавьте огонь до минимума. Непрерывно помешивая молоко венчиком, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Помешивайте, не снимая с огня. Когда масса станет однородной, быстро вмешайте 2 яйца. Так же последовательно введите остальные яйца, не забывая взбивать смесь венчиком. Тесто должно получиться гладким и однородным.

2
Готово

Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите тесто в кондитерский мешок и выдавите из него шарики величиной с грецкий орех, распределив их на застеленном пергаментом противне на расстоянии 3 сантиметра друг от друга. Выпекать профитроли 20-25 минут. Дверцу духовки в процессе выпечки не открывать - заварное тесто не любит перепада температур. Готовые профитроли аккуратно снять с противня и проткнуть каждый профитроль шпажкой. Дать остыть.

3
Готово

Сливки (35%) взбить с сахаром при помощи миксера до густой пены. Ввести ликер и продолжить взбивать до однородной массы. Охладить. Растопить шоколад на водяной бане вместе с оставшимися сливками. Охладить и вмешать 100 г сливочной массы с ликером.

4
Готово

Выложить оставшиеся взбитые с ликером сливки в кондитерский мешок и начинить профитроли. Обмакнуть профитроли в шоколадный крем. Или подать крем отдельно.

Воздушный кофейный мусс с бисквитом и персиками
предыдущий
Воздушный кофейный мусс с бисквитом и персиками
Рождественское печенье
следующий
Рождественское печенье

Добавить комментарий

latest android games

|

popular android games