Описание
Шаги
1
Готово
|
Молоко доведите до кипения в глубоком сотейнике. Добавьте соль, сливочное масло и убавьте огонь до минимума. Непрерывно помешивая молоко венчиком, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Помешивайте, не снимая с огня. Когда масса станет однородной, быстро вмешайте 2 яйца. Так же последовательно введите остальные яйца, не забывая взбивать смесь венчиком. Тесто должно получиться гладким и однородным. |
2
Готово
|
Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите тесто в кондитерский мешок и выдавите из него шарики величиной с грецкий орех, распределив их на застеленном пергаментом противне на расстоянии 3 сантиметра друг от друга. Выпекать профитроли 20-25 минут. Дверцу духовки в процессе выпечки не открывать - заварное тесто не любит перепада температур. Готовые профитроли аккуратно снять с противня и проткнуть каждый профитроль шпажкой. Дать остыть. |
3
Готово
|
Сливки (35%) взбить с сахаром при помощи миксера до густой пены. Ввести ликер и продолжить взбивать до однородной массы. Охладить. Растопить шоколад на водяной бане вместе с оставшимися сливками. Охладить и вмешать 100 г сливочной массы с ликером. |
4
Готово
|
Выложить оставшиеся взбитые с ликером сливки в кондитерский мешок и начинить профитроли. Обмакнуть профитроли в шоколадный крем. Или подать крем отдельно. |