Пончики с яблоками и сливочно-кофейным кремом

Для крема взбейте миксером маскарпоне с сахарной пудрой и сливками в воздушную массу. Влейте ликер, перемешайте и поставьте в холодильник.

Тем временем займитесь пончиками. Яйца взбейте миксером, смешайте с просеянной мукой и ванилином. Отдельно взбейте белки с солью и сахаром в густую, крепкую пену. Аккуратно смешайте белки с яичной смесью.

Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевинки, очистите от кожицы и нарежьте кубиками 2 x 2 см.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике, наколите кусочки яблок на шпажки и опустите в тесто. Аккуратно выложите яблоки в сковороду (сотейник) и обжаривайте до золотистого цвета.

Готовые пончики вытащите шумовкой, промокните бумажным полотенцем, чтобы снять лишнее масло, и подавайте, присыпав сахарной пудрой. В отдельной вазочке подайте охлажденный крем.