Описание
Когда я придумывала этот пирог, то планировала к яблокам добавить соус, приготовленный из карамели и густых сливок. Но в одном из магазинов взгляд мой упал на вареную сгущенку. “А почему бы и нет?” — подумала я, и вечером к чаю был готов пирог с яблоками и вареной сгущенкой. Отличный вариант для тех, кто не любит долго возиться на кухне. Единственное, на что нужно обратить внимание, так это на качество сгущенки, в ее составе должны быть только молоко и сахар.
Шаги
|
1
Готово
|
Для несладкого рубленого теста положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку. Добавьте ледяную воду и замесите тесто. |
|
2
Готово
|
Слепите его в комок, расплющите и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края скалкой, наколите дно. Остудите в холодильнике. |
|
3
Готово
|
Для начинки нарежьте яблоки кусочками. |
|
4
Готово
|
Положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп. |
|
5
Готово
|
В сироп положите подготовленные яблоки, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится. |
|
6
Готово
|
Добавьте кусочек масла и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром. Яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Переложите их в миску и остудите. |
|
7
Готово
|
Сгущенку смешайте с яйцами, можно блендером, если она очень густая. |
|
8
Готово
|
Основу выпекайте при 200 °С без груза 15 минут, если дно вздуется - прижмите его рукой. |
|
9
Готово
|
В тартинку выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки. Пеките при 170 °С 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе. |
|
10
Готово
|
Перед нарезкой пирог полностью остудите, посыпьте крупно порубленными орехами и сахарной пудрой. |
