Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Пирог с почками барашка

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Тесто с почечным жиром
250 г. Цельнозерновая мука
1 ч.л. Соль
100 г. Бараньи почек жира
1 ст.л. Водка
100 мл. Вода
Для начинки
300 г. Бараньи почек
300 г. Говядина (фарш) или бараньего
100 г. Лук-шалот
20 г. Топленое масло
Петрушка свежая
Соль
Перец чёрный молотый

Пищевая ценность

313 ккал.
Калории
7.7г.
Жиры
22 мг.
Холестерин
44.82г.
Углеводы
0.5г.
Сахар
14.2г.
Белки

Пирог с почками барашка

Праздники:
  • День влюбленных
  • 115 мин.
  • Порции 6
  • Средний

Описание

Шаги

1
Готово

Почечный жир мелко нарубить и положить в сковороду, топить на медленном огне. Процедить, остудить (сковороду не мыть). Просеять в миску муку, добавить соль и растопленный жир, перемешать. Сделать ямку в центре и подлить воды и водки, перемешать, чтобы получилось густое гладкое тесто. Готовое тесто накрыть и оставить на 30 мин.

2
Готово

Снять пленку и разрезать почки пополам вдоль. Срезать жир, сосуды и хрящи и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Разогреть сковороду, в которой растапливали жир, положить в нее почки, добавить топленое масло, жарить 5 минут. Затем добавить мелко нарезанный лук шалот и жарить вместе ещё 7-8 минут. Добавить мясной фарш, перемешать и подержать на огне 2-3 минуты, посолить, поперчить, добавить петрушку. Остудить.

3
Готово

Раскатать ½ часть теста толщиной 3 мм, выстелить форму диаметром 22 см. Выложить начинку, накрыть оставшимся тестом, крепко запечатать края, а лишнее тесто срезать ножом. Поставить пирог в горячую духовку (200°С) и выпекать до готовности (около 60 минут).

Пирог с тыквой и печёным мясом
предыдущий
Пирог с тыквой и печёным мясом
Пирожки из пастернака с еврейской колбасой
следующий
Пирожки из пастернака с еврейской колбасой

Добавить комментарий

latest android games

|

popular android games