Описание
Сироп бузины одинаково популярен у барменов и кондитеров. У него особенный кисло-сладкий вкус. Если не найдете такого, возьмите любой другой ягодный сироп, но не очень сладкий.
Шаги
|
1
Готово
|
Разогрейте духовку до 180 °С. Разъемную форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом, выстелите дно и стенки пергаментом. Взбейте сливочное масло с сахаром в легкую воздушную массу. Добавьте фисташки, миндаль, поленту, разрыхлитель и йогурт. Хорошо перемешайте. Вмешайте яйца по одному, затем сок и цедру лимона. Перемешайте до однородности и переложите тесто в форму. Выпекайте 45-50 минут. Готовность проверьте, проткнув пирог шпажкой, - она должна остаться сухой и чистой. Готовый корж оставьте остывать в форме. |
|
2
Готово
|
Смешайте в сотейнике сироп из цветков бузины и мед, доведите на среднем огне до кипения, убавьте огонь до слабого и варите 5 минут до загустения. Если нужно, добавьте немного сока лимона. Отмерьте 2 ст. л. сиропа из меда и бузины для глазури. Проколите теплый пирог шпажкой в нескольких местах и полейте сиропом. Дайте ему немного остыть в форме, затем переложите на решетку и полностью остудите. |
|
3
Готово
|
Смешайте йогурт, сахарную пудру и сироп из меда и бузины до однородности. Смажьте пирог глазурью, украсьте горстью рубленых фисташек и подавайте. |
