Name: Пицца Маргарита
Yield: 4 Servings
Ingredients: Мука пшеничная: 520 г.; Сахар-песок: 1 ст.л.; Дрожжи сухие быстродействующие: 1/2 ч.л.; Соль: 3/4 ч.л.; Вода: 320 мл.; Масло оливковое: 2 ст.л.; Томатный соус: 150 г.; Сыр Моцарелла: 300 г.; Сыр Пармезан: 3 ст.л.; Орегано сушеный (душица): по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу

Описание

Несомненно, пицца — любимое блюдо всех детей. Во всяком случае, мои готовы есть ее на завтрак, обед и ужин. Поэтому я всегда храню в морозилке порцию теста про запас, чтобы при необходимости без долгой возни приготовить желанное лакомство.

Шаги

1 Готово	Просеять в большую миску или чашу миксера половину муки, указанную в рецепте, добавить сахар, дрожжи, соль, специи и перемешать.
2 Готово	Нагреть воду или другую жидкость, указанную в рецепте, до 36-38 °С.
3 Готово	Добавить в мучную смесь теплую жидкость (воду), жиры (яйца, сливочное или растительное масло) и дополнительные ингредиенты и перемешать деревянной лопаткой или миксером с насадкой «крюк» на низкой скорости. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Вымесить тесто руками или миксером до гладкого, эластичного состояния в течение 10-15 минут. В конце добавить наполнитель указанный в рецепте, и тщательно перемешать.
4 Готово	Смазать сливочным или растительным маслом большую чистую миску, выложить в нее тесто и слегка смазать поверхность теста маслом, чтобы она не пересохла. Накрыть тесто чистым влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
5 Готово	Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и разделить на 2 части. При желании на этом этапе можно заморозить одну из частей впрок. Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте еще на 20-30 минут.
6 Готово	Для начинки нарезать половину моцареллы тонкими ломтиками, вторую половину натереть на крупной терке.
7 Готово	Разогреть духовку вместе с противнем до 240-250 °С.
8 Готово	Выложить подошедшее тесто на бумагу или коврик для выпечки, раскатать в круг, накрыть полотенцем или пленкой и дать постоять 15 минут. Наколоть поверхность теста вилкой, смазать томатным соусом, выложить сверху ломтики моцареллы и посыпать тертой моцареллой, пармезаном и орегано. Поперчить по вкусу.
9 Готово	Выложить пиццу на горячий противень вместе с бумагой или ковриком для выпечки и выпекать в разогретой духовке 10-12 минут до готовности.