Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Ореховый чизкейк с карамелью

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Для основы
100 г. Печенье
120 г. Миндаль
30 г. Сахар-песок
60 г. Масло сливочное
Для чизкейка
700 г. Сливочный сыр
120 г. Сметана
100 мл. Сливки 33% (классические)
250 г. Сахар-песок
100 г. Мука пшеничная
3 Яйцо куриное (отборное)
Для карамели
100 г. Сахар-песок
несколько капель Лимонный сок
60 г. Масло сливочное
60 мл. Сливки 33% (классические)
1/3 ч.л. Соль
Для украшения
50-70 г. Орех пекан

Пищевая ценность

393 ккал.
Калории
29.53г.
Жиры
0 мг.
Холестерин
27.28г.
Углеводы
4г.
Сахар
5.85г.
Белки

Ореховый чизкейк с карамелью

Праздники:
  • День влюбленных
  • Новогодние рецепты
  • 105 мин.
  • Порции 8
  • Средний

Описание

Их всех рецептов чизкейков, приведенных в книге, именно у этого нашлось больше всего поклонников. Мой фаворит, конечно, с нутеллой, но многим полюбился этот чизкейк за его насыщенный ореховый вкус.

Шаги

1
Готово

Форму для выпечки оберните фольгой для герметичности. Стенки и дно смажьте сливочным маслом.

2
Готово

Сначала измельчите в блендере миндаль, затем добавьте печенье и измельчите до состояния мелкой крошки. Добавьте к смеси сахар, перемешайте.

3
Готово

Сливочное масло растопите и залейте в сухую смесь, перемешайте до однородности и выложите на дно разъемной формы. Равномерно распределите и тщательно утрамбуйте основу. Выпекайте 12 минут при 180 °С. Готовую основу достаньте из духовки и оставьте остывать на столе.

4
Готово

В это время подготовьте смесь для чизкейка. В чаше миксера смешайте до однородности сливочный сыр, сметану и сливки. Затем добавьте сахар и по одному, каждый раз тщательно перемешивая, яйца.

5
Готово

Просейте муку, снова хорошо перемешайте и выложите смесь поверх основы. Когда это возможно, перемешивайте чизкейк лопаткой, а не миксером, чтобы он не набрал лишнего воздуха, тогда при выпекании не появятся трещины.

6
Готово

В поддон налейте воды, чтобы ее уровень доходил до трети чизкейка, и поставьте форму в воду. Выпекайте 60-70 минут при 160 °С.

7
Готово

Готовый чизкейк охладите 10-15 минут в выключенной духовке, а затем, не вынимая из формы, уберите на ночь в холодильник.

8
Готово

Приготовьте соленую карамель. Сахар насыпьте в сотейник с толстым дном, сбрызните лимонным соком. Сок лимона поможет предотвратить комкование сахара. Поставьте сотейник на медленный огонь и нагревайте до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

9
Готово

Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками и добавьте к растопленному сахару. Перемешайте.

10
Готово

Затем подержите 1-2 минуты на огне и добавьте сливки комнатной температуры. Прогревайте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Посолите.

11
Готово

Готовую карамель охладите и перелейте в чистую банку. Храните в холодильнике.

12
Готово

Выньте чизкейк из формы, пройдясь ножом по бортикам, полейте его карамелью и украсьте жареным пеканом.

Миндальный дакуаз
предыдущий
Миндальный дакуаз
Миндальный торт
следующий
Миндальный торт

Добавить комментарий

latest android games

|

popular android games