Описание
Шокоголики делятся на два типа: те, кто думают, что любят шоколадный торт, но по факту предпочтут сливочный крем и шоколадный бисквит, и те, кто жить не может без шоколада. Истинные шокоголики, этот торт для вас.
Шаги
|
1
Готово
|
Шоколадный бисквит: Разогреть духовку до 180 °С в режиме «верх-низ». Приготовить два кольца диаметром 16 см, затянуть их дно фольгой. |
|
2
Готово
|
В чаше соединить сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соль, соду и разрыхлитель. |
|
3
Готово
|
Добавить к сухой массе яйцо, растительное масло и ряженку, начать перемешивать тесто лопаткой, понемногу вливая кипяток. Вымешать тесто до однородности, распределить по формам и выпекать до «сухой зубочистки» около 25-30 минут. |
|
4
Готово
|
Остывшие бисквиты выдержать 3-4 часа в холодильнике, завернув в пищевую пленку. Перед сборкой торта у каждого бисквита срезать запеченную верхушку и разрезать коржи на два слоя. |
|
5
Готово
|
Сборка торта: Бисквиты пропитать шоколадной пропиткой, промазать каждый слой шоколадным ганашем. Этим же кремом покрыть и весь торт снаружи. Убрать торт в холодильник на пару часов. |
|
6
Готово
|
Шоколадная пропитка: Прокипятить все ингредиенты 1-2 минуты, остудить, пропитать бисквиты перед сборкой торта. |
|
7
Готово
|
Шоколадный ганаш: Сливки с медом нагреть до кипения, вылить на шоколад, хорошенько перемешать и пробить блендером. |
|
8
Готово
|
Охладить ганаш до 35 °С, ввести масло комнатной температуры, еще раз пробить блендером. Накрыть пленкой, стабилизировать в холодильнике от 4 до 6 часов. |
