Recept.fun

Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews

Ингредиенты

	Шоколадный бисквит
	180 г. Мука пшеничная
	150 г. Сахар-песок
	60 г. Какао-порошок
	1/4 ч.л. Соль
	1/2 ч.л. Сода пищевая
	1/2 ч.л. Разрыхлитель теста
	1 Яйцо куриное (отборное)
	120 г. Ряженка
	60 г. Масло растительное
	170 г. Вода горячей
	Шоколадная пропитка
	100 г. Вода
	50 г. Свежезаваренного кофе
	60 г. Сироп 30В
	10 г. Какао-порошок
	Шоколадный ганаш
	250 г. Сливки 33% (классические)
	30 г. Инвертный сироп
	190 г. Тёмный шоколад
	40 г. Масло сливочное

Пищевая ценность

388.7 ккал.

Калории

27.6г.

Жиры

0 мг.

Холестерин

32.2г.

Углеводы

2г.

Сахар

4.4г.

Белки

Очень шоколадный торт

Name: Очень шоколадный торт
Yield: 8 Servings
Ingredients: Мука пшеничная: 180 г.; Сахар-песок: 150 г.; Какао-порошок: 60 г.; Соль: 1/4 ч.л.; Сода пищевая: 1/2 ч.л.; Разрыхлитель теста: 1/2 ч.л.; Яйцо куриное (отборное): 1; Ряженка: 120 г.; Масло растительное: 60 г.; Вода: 170 г.; Вода: 100 г.; Свежезаваренного кофе: 50 г.; Сироп 30В: 60 г.; Какао-порошок: 10 г.; Сливки 33% (классические): 250 г.; Инвертный сироп: 30 г.; Тёмный шоколад: 190 г.; Масло сливочное: 40 г.

Праздники:

Кухня:

Русская

70 мин.
Порции 8
Простой

Описание

Шокоголики делятся на два типа: те, кто думают, что любят шоколадный торт, но по факту предпочтут сливочный крем и шоколадный бисквит, и те, кто жить не может без шоколада. Истинные шокоголики, этот торт для вас.

Шаги

1 Готово	Шоколадный бисквит: Разогреть духовку до 180 °С в режиме «верх-низ». Приготовить два кольца диаметром 16 см, затянуть их дно фольгой.
2 Готово	В чаше соединить сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соль, соду и разрыхлитель.
3 Готово	Добавить к сухой массе яйцо, растительное масло и ряженку, начать перемешивать тесто лопаткой, понемногу вливая кипяток. Вымешать тесто до однородности, распределить по формам и выпекать до «сухой зубочистки» около 25-30 минут.
4 Готово	Остывшие бисквиты выдержать 3-4 часа в холодильнике, завернув в пищевую пленку. Перед сборкой торта у каждого бисквита срезать запеченную верхушку и разрезать коржи на два слоя.
5 Готово	Сборка торта: Бисквиты пропитать шоколадной пропиткой, промазать каждый слой шоколадным ганашем. Этим же кремом покрыть и весь торт снаружи. Убрать торт в холодильник на пару часов.
6 Готово	Шоколадная пропитка: Прокипятить все ингредиенты 1-2 минуты, остудить, пропитать бисквиты перед сборкой торта.
7 Готово	Шоколадный ганаш: Сливки с медом нагреть до кипения, вылить на шоколад, хорошенько перемешать и пробить блендером.
8 Готово	Охладить ганаш до 35 °С, ввести масло комнатной температуры, еще раз пробить блендером. Накрыть пленкой, стабилизировать в холодильнике от 4 до 6 часов.