Описание
Восхитительно шоколадный, пахнущий праздником, новогодний имбирный кето-кекс поможет вам встретить Новый год, не испытывая угрызений совести по поводу вылета из кетоза, потому что вылетать не придется! Достаточно просто взять нужные ингредиенты, замесить несложное тесто, и вуаля — красивый новогодний кекс готов! Безусловно, такой десерт будет украшением новогоднего стола и порадует не только вас, но и ваших гостей, какими бы гурманами они ни были.
Украсить его можно не только шоколадной глазурью, посыпанной кокосовой стружкой. Но мне показалось, что стружка здесь как раз очень хорошо вписывается и играет роль снега, который «припорошил» кекс. Предполагалось, что он будет с сушеными мандаринами, но у меня кекс с кумкватами, что почти то же самое. Если найдете сушеные мандарины, то смело кладите в тесто мандарины. А можно вместо мандаринов ягоды.
Шаги
|
1
Готово
|
Разогрейте духовку до 180 °С и подготовьте форму для кекса. |
|
2
Готово
|
Размягченное сливочное масло и сливочный сыр взбейте миксером, добавьте эритрит и снова взбейте. |
|
3
Готово
|
Добавьте в эту смесь яйца и растопленное кокосовое масло (если используете), опять взбейте. |
|
4
Готово
|
Отдельно соедините все остальные сухие ингредиенты и добавьте в масляную смесь. |
|
5
Готово
|
Хорошенько перемешайте, добавьте орехи и фрукты или ягоды, перемешайте еще раз и выложите тесто в форму. |
|
6
Готово
|
Выпекайте примерно 40-50 минут или пока деревянная палочка, воткнутая в центр кекса, не будет сухой. |
|
7
Готово
|
Не вынимайте кекс из формы, пока он не остынет полностью. |
|
8
Готово
|
Для глазури растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад и масло, добавьте подсластитель, перемешайте и полейте глазурью остуженный и извлеченный из формы кекс. |
|
9
Готово
|
Подождите некоторое время, минут 5-10, пока глазурь немного схватится, тогда посыпьте кекс кокосовой стружкой. |
