Описание
Шаги
|
1
Готово
|
Для теста нарежьте сливочное масло кубиками со стороной 1 см. Снимите листочки тимьяна с веточек и мелко порубите, смешайте с мукой, солью и перцем. |
|
2
Готово
|
Положите масло в кастрюлю, влейте 300 мл. питьевой воды и на среднем огне доведите до кипения. Всыпьте сразу всю муку и очень энергично вымешайте деревянной ложкой, чтобы не было комочков. |
|
3
Готово
|
Снимите тесто с огня и по одному вбейте яйца. Каждый раз тщательно вымешивайте, прежде чем добавлять следующее яйцо. Тесто должно стать блестящим и гладким. |
|
4
Готово
|
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противни пергаментом. Выложите тесто в кулинарный мешок и отсадите на противни круглые булочки размером чуть меньше мячика для пинг-понга. Посыпьте пармезаном. |
|
5
Готово
|
Выпекайте булочки 15 мин., затем, не открывая дверцу, убавьте температуру в духовку до 160°С и выпекайте еще 10 мин. Готовые профитроли выложите на решетку, надрезая сбоку, чтобы вышел пар. Остудите. |
|
6
Готово
|
Для начинки мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на среднем огне в масле до золотистого цвета, 15-20 мин. Остудите и смешайте со всеми остальными ингредиентами. Начините остывшие профитроли. |
