Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Макарон с шоколадным кремом

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

150 г. Яичный белок
130 г. Сахар-песок
170 г. Мука миндальная
220 г. Сахарная пудра
чтобы смазать противень Масло растительное рафинированное
Для шоколадного крема
250 г. Шоколад белый
50 мл. Кофе крепкого
4 Желток
80 г. Масло сливочное
120 мл. Сливки 33% (классические)

Пищевая ценность

338 ккал.
Калории
16.60г.
Жиры
0 мг.
Холестерин
41г.
Углеводы
2.1г.
Сахар
6.11г.
Белки

Макарон с шоколадным кремом

Праздники:
  • День влюбленных
  • Новогодние рецепты
  • 120 мин.
  • Порции 4
  • Средний

Описание

Шаги

1
Готово

Просейте миндальную муку и смешайте ее с сахарной пудрой.

2
Готово

Отделите желтки от белков. Желтки уберите в холодильник.

3
Готово

Белки взбивайте миксером в пышную массу, пока она не будет держаться на венчике. Убавьте скорость миксера и постепенно всыпьте сахар в белок, не переставая его взбивать. Затем увеличьте скорость до максимума и взбивайте белки еще 10 минут, пока сахар полностью не растворится. Белки должны стать густыми, гладкими и блестящими.

4
Готово

Во взбитый белок добавьте миндальную муку, хорошо перемешайте и выложите получившееся тесто в кондитерский мешок.

5
Готово

Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Выдавливайте миндальное тесто на пергамент кружками диаметром 3 - 4 см, оставляя между ними небольшие промежутки. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы тесто подсохло. Затем дотроньтесь до теста пальцем: если оно не прилипает, значит, достаточно подсохло. Разогрейте духовку до 150 °C и выпекайте печенье 14 минут. После чего достаньте и остудите.

6
Готово

Для крема смешайте кофе со сливками и разогрейте на водяной бане. Постоянно помешивая, введите охлажденные желтки. Продолжая мешать, держите основу для крема на водяной бане еще 4-5 минут, пока масса не начнет заметно густеть.

7
Готово

Введите в основу для крема размягченное сливочное масло и поломанный на куски шоколад. Мешайте до тех пор, пока шоколад полностью не растает. Получившийся крем охладите и сложите в кондитерский мешок.

8
Готово

Остывшее печенье поверните плоской стороной вверх и выложите на него толстый слой крема.

9
Готово

Накройте вторым печеньем. Таким же образом сформируйте все пирожные макарон и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Ромовый кекс со снежной глазурью
предыдущий
Ромовый кекс со снежной глазурью
Песочное печенье
следующий
Песочное печенье

Добавить комментарий

latest android games

|

popular android games