Описание
Не знаю, как вы, а я обожаю классическое сочетание лимона и черники. Здесь эти два бесподобных вкуса встречаются сначала в плотных и влажных коржах, а затем в двух видах легкого фруктового курда. А оттеняет все это великолепие нежный крем из сливочного сыра — еще одна десертная классика.
Шаги
|
1
Готово
|
Разогреть духовку до 180 °С. Подготовить формы для выпечки - смазать их сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить чернику в небольшую миску, добавить 1 ст. л. муки и встряхнуть так, чтобы мука равномерно покрыла ягоды. |
|
2
Готово
|
Для теста соединить в большой миске или чаше миксера сливочное масло и оба вида сахара и взбивать миксером на высокой скорости 3-4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной. Ввести по одному яйца и перемешать до соединения компонентов. |
|
3
Готово
|
Добавить простоквашу, кефир или йогурт, сок и цедру лимонов и ванильный экстракт и перемешать до однородной консистенции. |
|
4
Готово
|
Просеять вместе муку и разрыхлитель. Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. В конце аккуратно вмешать чернику, стараясь не повредить ягоды. |
|
5
Готово
|
Выложить тесто в подготовленные формы и разровнять поверхность лопаткой. |
|
6
Готово
|
Выпекать коржи в разогретой духовке 30-40 минут до готовности. Остудить коржи сначала 15 минут в форме, затем выложить на решетку и дать полностью остыть. |
|
7
Готово
|
Для крема взбить сливочное масло миксером на высокой скорости в светлую пышную массу. Не прекращая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру. Добавить сливочный сыр и ванильный экстракт и взбивать еще 2-3 минуты до однородной консистенции. |
|
8
Готово
|
Собрать торт. Выложить на блюдо один из коржей, сверху равномерно нанести сначала слой крема, потом слой лимонного или черничного курда и накрыть вторым коржом. Затем нанести на верхушку торта оставшийся крем и украсить свежими ягодами. |
