Описание
Шаги
|
1
Готово
|
На доску просеять 150 г муки, на муку положить 100 г сливочного масла, разрезанного на кусочки и мелко порубить ножом. Растворить щепотку соли в 60 мл холодной воды, добавить выжатый сок 1/2 лимона, соединить с мукой и маслом и быстро замесить гладкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать на 15-20 минут в морозильник либо на несколько часов (ночь) оставить в холодильнике. Если делать пирог с готовым слоеным тестом (300 г), разделить его на пласты и дать оттаять в течение 8-10 минут. Лимон и лайм вымыть, насухо вытереть и натереть цедру на мелкой терке. Выжать сок. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в миску. В другую миску положить размягченное сливочное масло и растереть его с сахарной пудрой, добавить щепотку соли и по одному ввести яйца, каждый раз перемешивая. Оставить чайную ложку яичного белка для глазури. Взбить массу миксером. Вмешать в тесто мучную смесь, добавить цедру и сок, тщательно перемешать. |
|
2
Готово
|
Разогреть духовку до 210°С. Противень выстелить бумагой для выпечки. Кухонную доску посыпать мукой и раскатать слоеное тесто. Разделить тесто на полоски шириной 5-6 см и выложить ими противень, заводя края друг на друга внахлест. Проколоть в нескольких местах вилкой. Равномерно распределить сдобное тесто поверх слоеного. Выпекать 35-40 минут. |
|
3
Готово
|
Просеять сахарную пудру, смешать с цедрой и соком лайма, добавить оставшийся яичный белок, влить текилу и тщательно перемешать. Полученную глазурь кисточкой нанести на слегка остывший пирог. Дать застыть. |
