Описание
Трудно описать, какой он, этот лавандовый. Но скорее всего, он больше понравится девушкам, нежели мужчинам. Вкус прованса дополняется кислой ноткой черной смородины. Главное здесь — не переборщить с цветками лаванды, если не хотите на десерт мыло.
Шаги
|
1
Готово
|
Смесь орехов запечь в духовке до золотистого цвета при 160°С, остудить и измельчить в блендере. |
|
2
Готово
|
Духовку разогреть до 180°С. |
|
3
Готово
|
Смешать размягченное масло комнатной температуры с сахарной пудрой в гладкую массу. Добавить желток и еще раз размешать. |
|
4
Готово
|
Просеять муку с разрыхлителем, добавить дробленые орехи, цветки лаванды и очень быстро замесить тесто. Долгий замес сделает тесто жестким. |
|
5
Готово
|
Тесто немного охладить, раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, наколоть вилкой и отправить в морозилку на 10 минут. |
|
6
Готово
|
Выпекать 15-25 минут. Вынуть из духовки и, пока тесто мягкое, обрезать его под нужный размер формы. |
|
7
Готово
|
Духовку разогреть до 110-130°С, дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом и подготовить водяную баню. |
|
8
Готово
|
Сливочный сыр комнатной температуры ложкой или лопаткой смешать с рикоттой и сахаром, по одному добавить яйца, в самом конце влить лавандовые сливки. |
|
9
Готово
|
Вылить сырную начинку на песочную основу и выпекать 90-120 минут. Центр чизкейка должен немного дрожать. Выключить духовку и дать чизкейку остыть, не открывая дверцу. Потом охладить в холодильнике минимум 6 часов. |
|
10
Готово
|
Смородину положить в дуршлаг и пролить кипятком. Потом перемолоть в блендере до состояния пюре и перетереть через сито. |
|
11
Готово
|
В сотейнике смешать смородиновое пюре вместе с сахаром и довести до кипения. Влить растворенный в 1 столовой ложке воды крахмал и проварить после закипания 2-3 минуты. Охладить. |
|
12
Готово
|
Вынуть чизкейк из формы и полить смородиновым соусом. Это также можно сделать при подаче отдельного кусочка. |
