Recept.fun

Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews

Ингредиенты

	Основа
	75 г. Масло сливочное
	110 г. Мука пшеничная
	50 г. Сахарная пудра
	75 г. Смесь орехов
	1 шт. Желток
	1/2 ч.л. Разрыхлитель теста
	1 веточка Лаванда
	Чизкейк
	350 г. Сливочный сыр
	250 г. Сыр Рикотта
	110 г. Сахар-песок
	2 шт. Яйцо куриное (отборное)
	90 мл. Сливки 33% (классические)
	5 веточек Лаванда
	Смородиновый соус
	200 г. Смородина
	50 г. Сахар-песок
	10 г. Крахмал кукурузный

Пищевая ценность

302.58 ккал.

Калории

17.2г.

Жиры

2 мг.

Холестерин

28.9г.

Углеводы

1.2г.

Сахар

6г.

Белки

Лавандовый чизкейк

Name: Лавандовый чизкейк
Yield: 8 Servings
Ingredients: Масло сливочное: 75 г.; Мука пшеничная: 110 г.; Сахарная пудра: 50 г.; Смесь орехов: 75 г.; Желток: 1 шт.; Разрыхлитель теста: 1/2 ч.л.; Лаванда: 1 веточка; Сливочный сыр: 350 г.; Сыр Рикотта: 250 г.; Сахар-песок: 110 г.; Яйцо куриное (отборное): 2 шт.; Сливки 33% (классические): 90 мл.; Лаванда: 5 веточек; Смородина: 200 г.; Сахар-песок: 50 г.; Крахмал кукурузный: 10 г.

Праздники:

170 мин.
Порции 8
Средний

Описание

Трудно описать, какой он, этот лавандовый. Но скорее всего, он больше понравится девушкам, нежели мужчинам. Вкус прованса дополняется кислой ноткой черной смородины. Главное здесь — не переборщить с цветками лаванды, если не хотите на десерт мыло.

Шаги

1 Готово	Смесь орехов запечь в духовке до золотистого цвета при 160°С, остудить и измельчить в блендере.
2 Готово	Духовку разогреть до 180°С.
3 Готово	Смешать размягченное масло комнатной температуры с сахарной пудрой в гладкую массу. Добавить желток и еще раз размешать.
4 Готово	Просеять муку с разрыхлителем, добавить дробленые орехи, цветки лаванды и очень быстро замесить тесто. Долгий замес сделает тесто жестким.
5 Готово	Тесто немного охладить, раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, наколоть вилкой и отправить в морозилку на 10 минут.
6 Готово	Выпекать 15-25 минут. Вынуть из духовки и, пока тесто мягкое, обрезать его под нужный размер формы.
7 Готово	Духовку разогреть до 110-130°С, дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом и подготовить водяную баню. Цветки лаванды подогреть в сливках на слабом огне, накрыть крышкой и остудить.
8 Готово	Сливочный сыр комнатной температуры ложкой или лопаткой смешать с рикоттой и сахаром, по одному добавить яйца, в самом конце влить лавандовые сливки.
9 Готово	Вылить сырную начинку на песочную основу и выпекать 90-120 минут. Центр чизкейка должен немного дрожать. Выключить духовку и дать чизкейку остыть, не открывая дверцу. Потом охладить в холодильнике минимум 6 часов.
10 Готово	Смородину положить в дуршлаг и пролить кипятком. Потом перемолоть в блендере до состояния пюре и перетереть через сито.
11 Готово	В сотейнике смешать смородиновое пюре вместе с сахаром и довести до кипения. Влить растворенный в 1 столовой ложке воды крахмал и проварить после закипания 2-3 минуты. Охладить.
12 Готово	Вынуть чизкейк из формы и полить смородиновым соусом. Это также можно сделать при подаче отдельного кусочка.