Описание
Этот чизкейк лишь для Мистера Н., человека, который любит только мяту и цитрусы, остается равнодушным к сладкому и соглашается пробовать торт, только если в нем есть что-то из вышеупомянутого.
Шаги
|
1
Готово
|
Для основы печенье измельчите в блендере, смешайте с сахаром. |
|
2
Готово
|
Масло растопите и добавьте к печенью, вымесите до однородности. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите основу в форму (используйте разъемную форму для выпечки), формируя бортики. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 12 минут. Затем оставьте охлаждаться. |
|
3
Готово
|
Приготовьте сироп, для этого сложите в сотейник сахар и мяту (листья и стебли). Снимите цедру с лаймов и выдавите сок. Залейте все водой, поставьте на огонь и доведите до кипения, кипятите 3-4 минуты, сироп уварится примерно в 1,5 раза. |
|
4
Готово
|
Снимите с огня и процедите. В полностью остывший сироп добавьте желатин и оставьте набухать. |
|
5
Готово
|
Сливочный сыр перемешайте со сметаной и сахаром до однородности. |
|
6
Готово
|
Распустите желатин, не кипятите его, важно, чтобы он только растаял. |
|
7
Готово
|
Добавьте сироп к сливочной смеси, перемешайте до гладкости. |
|
8
Готово
|
Полученную смесь влейте в основу и уберите в холодильник на ночь. За это время чизкейк стабилизируется, и его легко будет вынуть из формы. |
|
9
Готово
|
Для украшения белок взбейте с сахарной пудрой, переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадите на чизкейк. С половины лайма снимите цедру, другую половину нарежьте тонкими кружочками. Надрежьте кружочки лайма и выложите их на чизкейк, украсьте все цедрой. |
