Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Круассаны

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

500 г. Мука пшеничная + еще немного на подпыл
1 пакетик Дрожжи сухие быстродействующие
1 ст.л. Сахар-песок
1 ч.л. Соль
250 г. Масло сливочное + еще немного для смазывания противней
200 мл. Молоко топлёное
150 мл. Теплая вода
для смазывания миски Масло растительное
1 Яйцо куриное (отборное)

Пищевая ценность

326 ккал.
Калории
19.4г.
Жиры
15 мг.
Холестерин
30.7г.
Углеводы
2.7г.
Сахар
7г.
Белки

Круассаны

Праздники:
  • День влюбленных
  • Новогодние рецепты
  • 150 мин.
  • Порции 6
  • Средний

Описание

Ничто не сравнится с теплыми, круассанами, смазанными клубничным джемом. Но готовить их, как известно, непросто, поэтому мы придумали этот рецепт. С ним вы легко сможете испечь круассаны дома с детьми.

Шаги

1
Готово

Смешайте в большой миске все сухие ингредиенты. Вмешайте 50 г сливочного масла и сделайте в центре углубление. Смешайте молоко с водой и влейте в ямку. Перемешайте.

2
Готово

Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками. Сворачивайте и растягивайте тесто во все стороны - так вы заставите работать содержащийся в муке глютен. Тесто должно стать гладким и почти шелковистым.

3
Готово

Вымойте миску из-под теста и смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Вновь положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте подниматься в теплое место.

4
Готово

Выложите оставшееся сливочное масло между двумя листами пищевой пленки и слегка отбейте. Работайте быстро, чтобы масло осталось холодным. Затем раскатайте его в прямоугольник размером 20 х 15 см.

5
Готово

Когда тесто увеличится в объеме вдвое (примерно через час), переложите его на присыпанную мукой поверхность, обомните и раскатайте в прямоугольник размером 50 х 25 см. По центру выложите пласт сливочного масла, накройте тестом с одного края, потом с другого. Снова раскатайте тесто в прямоугольник и вновь сверните.

6
Готово

Оберните тесто пергаментом и держите в холодильнике, пока масло не застынет (примерно 20 минут). Доставайте, раскатывайте, сворачивайте и убирайте в холодильник еще трижды.

7
Готово

Два противня смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Раскатайте тесто в квадрат толщиной 5 мм, подравняйте края ножом. Разрежьте на три равных прямоугольника, затем каждый из них разрежьте на 4 или 6 равных треугольников.

8
Готово

Обмакните пальцы в муку и сворачивайте тре угольники в рогалики от длинной стороны к углу. Делайте это без усилий, не давите на тесто. Придайте рогаликам форму полумесяцев. Накройте заготовки чистым кухонным полотенцем и оставьте подниматься в тепле примерно на 1 час.

9
Готово

Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте круассаны яйцом и выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета. Подавайте теплыми или горячими прямо из духовки.

Картофельный хлеб
предыдущий
Картофельный хлеб
Черный хлеб
следующий
Черный хлеб

32 комментариев Скрыть комментарии

Добавить комментарий

latest android games

|

popular android games