Описание
Сочетание карамели с арахисом вам знакомо? Но нет, этот торт совсем не похож на сникерс. Я подготовила для вас очень вкусный сюрприз! Хлопковый чизкейк, нечто среднее между самым нежным влажным бисквитом и кремовым чизкейком. Кофейный крем — громкая кульминация в этой симфонии вкусов.
Шаги
1
Готово
|
Духовку разогреть до 180°С, формы смазать маслом и присыпать какао. Отложить. Масло растопить и охладить. |
2
Готово
|
В миске смешать муку, какао, сахар, соль, соду и разрыхлитель. Потом туда же добавить сливочное масло, яйцо и молоко. Взбивать 1-2 минуты до однородности и влить горячий кофе (кипяток), еще раз взбить. |
3
Готово
|
Вылить тесто в форму и выпекать 50-60 минут (до сухой зубочистки). Тесто будет очень жидкое! Не бойтесь, все пропечется! У меня форма была разъемная, и даже немного теста вылилось внизу по краям (но совсем немного, так что не страшно, все идеально пропеклось!). А если есть цельная форма - выпекайте в ней. |
4
Готово
|
Вынуть из духовки, остудить, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 8 часов. Перед тем как использовать, подровнять немного верхушку и разделить пополам на 2 коржа. |
5
Готово
|
Духовку разогреть до 160°С. Форму смазать маслом, дно и бортики застелить бумагой для выпечки. На дно духовки поставить противень с горячей водой. |
6
Готово
|
Сливочный сыр, сливочное масло и молоко поместить в сотейник и на слабом огне немного подогреть до момента, пока масса не будет однородной. Отставить. |
7
Готово
|
Взбить белки (начиная с минимальных оборотов), когда они полностью побелеют, понемногу добавить половину сахара. Нам не нужна плотная меренга! Белки должны оставаться в чаше, если ее перевернуть, но быть мягкими, на венчике должен образоваться мягкий клюв. Переложить белки в другую миску и отложить. |
8
Готово
|
Желтки взбить со второй половиной сахара в чаше, где взбивались белки, на максимальной скорости. Убавить скорость на минимальную и добавить муку, крахмал, а потом сливочную смесь. |
9
Готово
|
Миксер отложить и лопаткой движениями сверху вниз подмешать белки. |
10
Готово
|
Выпекать на водяной бане 60-90 минут. Духовку не открывать! Как только увидите, что он поднялся, а потом спустя некоторое время верхушка немного подпеклась, выключить духовку, но дверцу не открывать. Полностью остудить и положить в холодильник на 6 часов. |
11
Готово
|
Чашу и венчик для миксера положить в морозилку на 5 минут. Все ингредиенты (кроме кофе) положить в чашу миксера и взбивать на минимальной скорости 1 минуту, а потом на максимальной - 3-4 минуты. |
12
Готово
|
В самом конце добавить сухой кофе и взбивать еще 30 секунд. Использовать сразу! |
13
Готово
|
Берем самую тяжелую кастрюлю с толстым дном, какая у вас есть! (Сахар в ней более равномерно растопится.) На крайний случай можете взять сковороду с толстым дном, но в ней карамель получается немного другая, из-за того, что площадь дна больше. |
14
Готово
|
Сливки перелить в сотейник и подогревать на медленном огне. |
15
Готово
|
Тем временем засыпать в кастрюлю сахар и растопить на среднем огне. Никуда не отходить! Когда увидите, что снизу сахар начал топиться, нужно начать аккуратно перемешивать силиконовой или деревянной лопаткой до полного растворения. Он будет темного янтарного цвета, в идеале температура должна быть 180°С. |
16
Готово
|
Потом кусочками добавить в сахар сливочное масло, но очень холодное. Если вы добавите мягкое, оно не будет смешиваться с сахаром, а растопится и будет плавать поверх него. Будьте аккуратны, карамель начнет бушевать! Не бойтесь, все время помешивайте! |
17
Готово
|
Далее нужно влить горячие сливки и еще раз перемешать все до однородности. Снять с огня, добавить соль, перемешать. |
18
Готово
|
Арахис запекать при 160°С 10-15 минут до золотистого цвета, почистить. |
5 комментариев Скрыть комментарии
tamoxifen retinopathy Non compliance to therapy with PROPECIA may also affect PSA test results
ckuk kamagra Darell zeqPDgdOKWzKLOFKZyC 6 5 2022
Plasma insulin levels were measured using mouse insulin ELISA kits Crystal Chem buy cialis online with prescription
Soupinchon is particularly useful when an agent with greater diuretic potential is desired bayer levitra effets secondaires
The development of microglia was dependent on TGF ОІ, whereas the genesis of BAMs occurred independently of this cytokine buy cialis online prescription Scale bar, 2 Ојm