Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Классические бейглы

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Для теста
360 г. Мука пшеничная
1 ст.л. Коричневый сахар
1 ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие
1 ч.л. Соль
240 мл. Вода
для смазывания миски и бумаги для выпечки Масло растительное
Дополнительно
2 л. Вода для варки бейглов
3 ст.л. Мёд или 1 ч. л. соды для варки бейглов
1 Яичный белок + 1 ст. л. воды для смазывания бейглов
для обсыпки бейглов Мак
для обсыпки бейглов Кунжут

Пищевая ценность

284 ккал.
Калории
9г.
Жиры
0 мг.
Холестерин
39г.
Углеводы
0.4г.
Сахар
10г.
Белки

Классические бейглы

Праздники:
  • Новогодние рецепты
  • 120 мин.
  • Порции 2
  • Простой

Описание

Бейгл — легендарная булочка в форме кольца из предварительно обваренного дрожжевого теста и, пожалуй, один из самых распространенных в США видов хлеба. Он считается идеальным материалом для кулинарных экспериментов, поскольку прекрасно сочетается с различными сладкими и солеными добавками: сухофруктами, овощами, семечками, специями — их выбор ограничен только фантазией повара!

Шаги

1
Готово

Просеять в большую миску или чашу миксера половину муки, указанную в рецепте, добавить сахар, дрожжи, соль, специи и перемешать.

2
Готово

Нагреть воду или другую жидкость, указанную в рецепте, до 36-38 °С.

3
Готово

Добавить в мучную смесь теплую жидкость (молоко, воду), жиры (яйца, сливочное или растительное масло) и дополнительные ингредиенты (творог, фруктовое пюре, ванильный экстракт) и перемешать деревянной лопаткой или миксером с насадкой «крюк» на низкой скорости. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Вымесить тесто руками или миксером до гладкого, эластичного состояния в течение 10-15 минут. В конце добавить наполнитель (изюм, цукаты, орехи, шоколадные капли), указанный в рецепте, и тщательно перемешать.

4
Готово

Смазать сливочным или растительным маслом большую чистую миску, выложить в нее тесто и слегка смазать поверхность теста маслом, чтобы она не пересохла. Накрыть тесто чистым влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

5
Готово

Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и разделить на 6 частей. Сформировать круглые булочки и сделать в центре каждой при помощи пальцев круглое отверстие. Накрыть заготовки полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте еще на 20-30 минут.

6
Готово

Разогреть духовку до 220 °С. Подготовить противень - застелить его бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.

7
Готово

Влить воду в большую кастрюлю и довести до кипения на сильном огне. Добавить мед или соду и перемешать до полного растворения. Уменьшить огонь до слабого и варить бейглы партиями примерно по 1 минуте с каждой стороны. Выложить бейглы на бумажное полотенце и слегка обсушить.

8
Готово

Выложить бейглы на подготовленный противень, смазать при помощи кулинарной кисти смесью яйца и воды и посыпать маком и кунжутом. Выпекать бейглы в разогретой духовке 20-25 минут до готовности.

Творожный кулич
предыдущий
Творожный кулич
Плетенка с песто
следующий
Плетенка с песто

Добавить комментарий

latest android games

|

popular android games