Описание
Этот кекс с сухофруктами и марципановой прослойкой — традиционное пасхальное угощение: 11 шариков на верхушке символизируют апостолов (всех, кроме Иуды). Сухофрукты нужно замочить в виски заранее, но это того стоит.
Шаги
|
1
Готово
|
Замочите на ночь сухофрукты, цукаты, вишню, имбирь и цедру в виски. |
|
2
Готово
|
На следующий день слейте виски, который не впитался. Застелите пергаментом форму для пирога диаметром 20 см и разогрейте духовку до 150 °С. |
|
3
Готово
|
Взбивайте миксером сливочное масло с сахаром, мукой, яйцами и специями 2-3 минуты до однородности. Вмешайте сухофрукты. Половину получившегося теста выложите в форму и разровняйте. |
|
4
Готово
|
Отделите треть марципана, раскатайте в пласт диаметром 20 см и выложите в форму на тесто. Сверху положите оставшееся тесто и разровняйте. |
|
5
Готово
|
Выпекайте 2 часа: кекс должен стать золотистым. Готовность проверьте, проткнув кекс шпажкой, - она должна остаться сухой и чистой (но помните, что в центре есть слой марципана). Если кекс не готов, выпекайте еще 10 минут (если он слишком быстро подрумянивается, накройте фольгой). Достаньте кекс из духовки и оставьте на 20 минут в форме остывать, затем остудите на решетке. |
|
6
Готово
|
Растопите абрикосовый джем и смажьте кекс. Раскатайте еще треть марципана в пласт диаметром 20 см и уложите сверху. Для красоты защипните края. |
|
7
Готово
|
Из оставшегося марципана скатайте 11 шариков, выложите их по краю кекса. Смажьте верх кекса яйцом и поставьте под разогретый гриль на пару минут, чтобы марципан подрумянился. |
