Яблочный пирог с безе

Разогреть духовку до 200°С.

Муку просеять в миску, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, яичные желтки, соль, сахар и яблочный шнапс. Быстро вымесить тесто, чтобы оно не успело нагреться от рук. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 25-30 минут.

Из яблок удалить сердцевину и нарезать их на дольки, сбрызнуть яблочным шнапсом.

Миндаль прокалить в духовке или на сухой сковороде, затем крупно нарубить.

Яичные белки взбить в пышную пену, затем постепенно добавляя сахар, взбивать до плотных пиков.

Тесто раскатать и выложить в форму для выпечки. Наколоть в нескольких местах, сверху посыпать рубленым миндалём, затем выложить яблоки, поверх яблок красиво выложить безе.

Выпекать пирог приблизительно 30-35 минут.