Яблочные пирожки

Отделить яичные белки от желтков. Из желтков, кислого молока, муки и 3 ст.л. сахарной пудры приготовить жидкое тесто и оставить его на 30 минут.

Белки взбить с солью до пышной пены, затем добавить оставшуюся сахарную пудру и взбить до густоты, осторожно ввести в жидкое тесто.

Яблоки очистить, удалить сердцевину. Нарезать яблоки кружками толщиной ок.1 см, побрызгать соком лимона.

Топлёное масло разогреть в кастрюле с толстыми стенками. Яблочные кружки обмакивать в тесто и жарить в горячем масле до золотистого цвета.

Выложить на кухонную бумагу, посыпать сахаром, смешанным с корицей.