Описание
Яблоки, пожалуй, один из самых универсальных ингредиентов, они доступны в любое время года, запекаются а пирогах, варятся в компотах и закатываются вареньем на зиму. Свое место они нашли и в чизкейках. Этот чизкейк не выпекается, но плиту все равно придется включить.
Шаги
|
1
Готово
|
Печенье измельчите в блендере до состояния муки, смешайте с сахаром. |
|
2
Готово
|
Сливочное масло растопите и добавьте к печенью, вымешайте все до однородности и выложите на дно разъемной формы. Распределите и хорошо утрамбуйте основу. Уберите в морозилку до застывания. |
|
3
Готово
|
Лучше всего использовать плотные зеленые яблоки. Очистите их от кожуры и сердцевины. Нарежьте кубиками по 1,5 см и выложите в широкую кастрюлю. Добавьте к ним воду, сахар, цедру и сок 1 лимона. |
|
4
Готово
|
Стручок ванили разрежьте пополам и вдоль. Выложите семена ванили из одной половины стручка к яблокам. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите яблоки 8-10 минут до мягкости. Затем добавьте агар-агар, перемешайте, дайте ему покипеть 1 минуту и снимите кастрюлю с огня. Не остужая, переложите яблоки в форму с основой из печенья. И снова уберите в морозилку на 10-15 минут, затем переставьте форму в холодильник. |
|
5
Готово
|
Для чизкейка желатин замочите в молоке. Сливки взбейте до плотности, смешайте с пудрой и сливочным сыром. Добавьте к смеси семена ванили из второй половины стручка. Все хорошо перемешайте. |
|
6
Готово
|
Распустите желатин: нагрейте молоко до растворения желатина, ни в коем случае не допускайте кипения или перегревания. Добавьте желатин к сливочной смеси и еще раз перемешайте. |
|
7
Готово
|
Готовую смесь чизкейка выложите на яблочный слой и равномерно распределите. Уберите в холодильник на 2-3 часа для стабилизации. |
|
8
Готово
|
Подавайте, украсив ягодами. |
