Описание
Любимый хлеб моей семьи, аромат которого способен пробудить аппетит даже у абсолютно сытного человека. Очень вкусно подавать его слегка подсушенным к супу или использовать в качестве основы для сырных и мясных сэндвичей.
Шаги
|
1
Готово
|
Просеять в большую миску или чашу миксера половину муки, указанную в рецепте, добавить сахар, дрожжи, соль, специи и перемешать. |
|
2
Готово
|
Нагреть молоко, воду или другую жидкость, указанную в рецепте, до 36-38 °С. |
|
3
Готово
|
Добавить в мучную смесь теплую жидкость (молоко, воду), жиры (яйца, сливочное или растительное масло) и дополнительные ингредиенты (творог, фруктовое пюре, ванильный экстракт) и перемешать деревянной лопаткой или миксером с насадкой «крюк» на низкой скорости. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Вымесить тесто руками или миксером до гладкого, эластичного состояния в течение 10-15 минут. В конце добавить наполнитель (изюм, цукаты, орехи, шоколадные капли), указанный в рецепте, и тщательно перемешать. |
|
4
Готово
|
Смазать сливочным или растительным маслом большую чистую миску, выложить в нее тесто и слегка смазать поверхность теста маслом, чтобы она не пересохла. Накрыть тесто чистым влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое. |
|
5
Готово
|
Подготовить противень - застелить его бумагой для выпечки. |
|
6
Готово
|
Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и сформировать продолговатый батон. Выложить получившуюся заготовку на подготовленный противень, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте еще на 30-40 минут. |
|
7
Готово
|
Разогреть духовку до 180 °С. При желании сделать на поверхности подошедшего батона при помощи острого ножа или бритвы несколько надрезов. Выпекать хлеб в разогретой духовке 30-40 минут до готовности. |
