Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Фисташковый чизкейк

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Карамельная крошка
45 г. Сахар-песок
45 г. Фисташки молотые
15 г. Масло сливочное
Основа
75 г. Масло сливочное
35 г. Сахарная пудра
1 шт. Желток
120 г. Мука пшеничная
100 г. Карамельная крошка
1/2 ч.л. Разрыхлитель теста
щепотка Соль
Сырный слой
600 г. Сливочный сыр
110 г. Сахар-песок
2 шт. Яйцо куриное (отборное)
100 г. Сливки 33% (классические)
90 г. Фисташковая паста или перемолотые в муку фисташки

Пищевая ценность

364 ккал.
Калории
25г.
Жиры
2 мг.
Холестерин
30.90г.
Углеводы
2.1г.
Сахар
5.20г.
Белки

Фисташковый чизкейк

Праздники:
  • День влюбленных
  • День рождения
  • Новогодние рецепты
  • 215 мин.
  • Порции 6
  • Простой

Описание

Какая здесь вкусная и хрустящая карамельно-фисташковая основа! Ни в коем случае не пробовать во время приготовления, рискуете остаться без чизкейка. Но я очень люблю готовить это печенье просто так, к зеленому чаю. Вы любите «Маофэн»?

Шаги

1
Готово

Фисташки слегка запечь (5 минут при 160°С).

2
Готово

Сахар растопить в сотейнике с очень толстым дном до янтарного цвета, но аккуратно: если пережарить, будет горчить. Когда сахар полностью растопится, добавить в него холодное сливочное масло, размешать до соединения и сразу всыпать перемолотые фисташки.
Вылить смесь на бумагу для выпечки и дать ей остыть. Затем снова измельчить в крошку.

3
Готово

Сливочное масло комнатной температуры перемешать или взбить с помощью насадки «весло» с сахарной пудрой. Добавить желток и еще раз перемешать.
Ввести просеянную муку вместе со всеми остальными ингредиентами.

4
Готово

Как только увидите, что у вас образовалась масляно-мучная крошка, быстро собрать все тесто в комок (долго не месить!), завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1-2 часа минимум.
По истечении времени раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины 3-5 мм, наколоть вилкой и положить в морозилку на 10 минут.

5
Готово

Выпекать при 180-200°С 15-20 минут до золотистого цвета и появления запаха. Время полностью зависит от вашей духовки. Вынуть из духовки и, пока тесто мягкое, обрезать его под нужный размер формы.

6
Готово

Духовку разогреть до 110-130°С, дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом и подготовить водяную баню.

7
Готово

Смешать сливочный сыр комнатной температуры с сахаром и фисташковой пастой.
По одному добавить яйца и в самом конце влить сливки. На дно формы уложить остывшую песочную основу, сверху вылить сырную массу.

8
Готово

Выпекать 90-120 минут. Центр чизкейка должен немного дрожать.

9
Готово

Выключить духовку и дать чизкейку остыть, не открывая дверцу. Потом охладить в холодильнике минимум 6 часов.

Трюфели «двойной шоколад» с орехами
предыдущий
Трюфели «двойной шоколад» с орехами
Торт «Два шоколада»
следующий
Торт «Два шоколада»

Добавить комментарий

latest android games

|

popular android games