Описание
Я очень люблю запеченный батат. Он одинаково хорош и просто запеченный с пряностями и приправами, и в составе таких блюд, как это. Чтобы не терять времени, я часто готовлю дополнительные порции и держу их про запас или, в крайнем случае, быстро «запекаю» в микроволновке.
Шаги
|
1
Готово
|
Разогрейте духовку до 180 °С. |
|
2
Готово
|
Налейте в большую кастрюлю 1/4 чашки воды, поставьте на средний огонь и положите в нее лук и болгарский перец. Варите 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте листовые овощи и помешивайте, пока они не разварятся, а вода не выпарится. Затем добавьте Острую смесь приправ, порошок чили, кумин, орегано, 1/4 чашки Летней сальсы и перемешайте. Снимите с огня. |
|
3
Готово
|
Высыпьте фасоль в большую миску и разомните в пюре. Добавьте готовую овощную смесь и как следует перемешайте. |
|
4
Готово
|
В отдельной кастрюле смешайте пюре из батата, кинзу, пищевые дрожжи и 1/4 чашки сальсы. |
|
5
Готово
|
Выложите 3/4 чашки сальсы в форму для запекания размером около 23×33 см и распределите равномерно. Отставьте в сторону. |
|
6
Готово
|
Положите по четверти смеси с бататом в центр каждой тортильи. Сверху на каждую положите по четверти смеси с фасолью. Сверните тортильи в рулеты и разложите в подготовленной форме для запекания швами вниз. Распределите оставшиеся 3/4 чашки сальсы поверх буррито. Посыпьте тыквенными семечками. Накройте и запекайте 20-30 минут. Подавайте буррито горячими, украшенными кусочками авокадо и халапеньо по вкусу. |
