Recept.fun

Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews

Ингредиенты

	Для пралине
	100 г. Смесь орехов у меня фундук и миндаль
	250 г. Сахар-песок
	1 ст.л. Масло растительное
	Для дакуаза
	1 Яичный белок
	50 г. Сахарная пудра
	50 г. Миндаль
	Для основы чизкейка
	200 г. Шоколадное печенье
	60 г. Масло сливочное
	50 г. Сахар-песок
	Для чизкейка
	600 г. Сливочный сыр
	300 г. Нутелла
	100 г. Сахар-песок
	3 Яйцо куриное (отборное)
	60 г. Мука пшеничная

Пищевая ценность

413 ккал.

Калории

27г.

Жиры

5 мг.

Холестерин

38г.

Углеводы

4г.

Сахар

5.27г.

Белки

Чизкейк с нутеллой, пралине и дакуазом

Name: Чизкейк с нутеллой, пралине и дакуазом
Yield: 8 Servings
Ingredients: Смесь орехов: 100 г.; Сахар-песок: 250 г.; Масло растительное: 1 ст.л.; Яичный белок: 1; Сахарная пудра: 50 г.; Миндаль: 50 г.; Шоколадное печенье: 200 г.; Масло сливочное: 60 г.; Сахар-песок: 50 г.; Сливочный сыр: 600 г.; Нутелла: 300 г.; Сахар-песок: 100 г.; Яйцо куриное (отборное): 3; Мука пшеничная: 60 г.

Праздники:

140 мин.
Порции 8
Средний

Описание

В названии этого чизкейка, а значит, и в рецепте есть нутелла, а такой ингредиент обещает стать частью одного из самых вкусных десертов! Этот чизкейк многосоставный: Здесь и пралине, и дакуаз, и сырная часть с ореховой пастой. Готовится он чуть дольше, чем привычные торты из его категории, но каждая потраченная минута стоит того, чтобы провести ее за кухонным столом, соединяя и перемешивая ингредиенты.

Шаги

1 Готово	Форму для выпечки оберните фольгой для герметичности. Стенки и дно смажьте сливочным маслом.
2 Готово	Приготовьте основу для чизкейка. Печенье измельчите в блендере, затем смешайте с сахаром.
3 Готово	Растопите масло и перемешайте с печеньем до однородности, готовую массу переложите в разъемную форму. Выпекайте основу 10-12 минут при 180 °С. Затем выньте из духовки и оставьте охлаждаться.
4 Готово	Приготовьте пралине по базовому рецепту. Остывшее пралине расколите ножом, большие части используйте для украшения, маленькие измельчите в блендере. Для рецепта нам потребуется 200 г измельченного пралине, остальное пойдет на украшение.
5 Готово	Приготовьте дакуаз. Миндаль измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.
6 Готово	Белок взбейте с сахарной пудрой до жестких пиков. Миндаль добавьте к белку, осторожно перемешайте без использования миксера.
7 Готово	Духовку разогрейте до 160 °С. Противень застелите фольгой, наметьте на ней круг диаметром, равным размеру формы, в которой будете выпекать чизкейк. Можно немного меньше, в любом случае готовый корж дакуаз можно подровнять.
8 Готово	Орехово-белковую смесь переложите в кондитерский мешок. Выложите по намеченному кругу на противень, от края к середине.
9 Готово	Выпекайте ореховую меренгу 15-18 минут. Затем дайте ей остыть 5-7 минут в выключенной духовке с открытой дверцей и переложите на рабочую поверхность. После полного остывания удалите фольгу.
10 Готово	Подготовьте основную часть чизкейка. Сливочный сыр смешайте с нутеллой и сахаром до однородности.
11 Готово	По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
12 Готово	Просейте муку и снова перемешайте. Интенсивно вымешивать чизкейк не нужно, иначе он наберет воздуха и при выпекании могут появиться трещины. Чтобы их избежать, там, где это возможно, вымешивайте ингредиенты не миксером, а лопаткой.
13 Готово	Отделите 300 г сливочной массы и смешайте ее с 200 г молотого пралине, выложите смесь на основу из печенья. Сверху уложите корж дакуаз и уже поверх него вылейте оставшуюся часть смеси сыра и нутеллы.
14 Готово	Оберните форму с чизкейком фольгой, чтобы она была герметичной. В поддон налейте воды так, чтобы ее уровень доходил до трети чизкейка, и поставьте форму в воду. Выпекайте 80-90 минут при 170 °С.
15 Готово	Готовый чизкейк охладите 10-15 минут в выключенной духовке, а затем, не вынимая из формы, уберите на ночь в холодильник.
16 Готово	Подавайте, украсив кусочками колотого пралине.